Ultrasonidos, la 'revolución' en la extracción del aceite de oliva

El IFAPA (Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera) de Andalucía trabaja en la aplicación de ultrasonidos de potencia para extraer el aceite de oliva virgen sin perder calidad y mejorando el perfil de este producto con otros matices sensoriales. Un desarrollo que está patentado y que ya se está aplicando en el sector.