Girona, 20 nov (EFE).- La madre de los hermanos Roca, Montserrat Fontané, ha recibido hoy un reconocimiento a su trayectoria al frente de la cocina del restaurante Can Roca, de Girona, donde sus hijos dieron sus primeros pasos antes de lanzarse a la alta cocina.
Las Palmas de Gran Canaria, 5 nov (EFE).- Los hermanos Roca, cocineros de prestigio internacional y dueños del restaurante Celler de Can Roca, han elaborado de forma exclusiva un menú gastronómico canario, con productos y recetas tradicionales del archipiélago y que cocinarán en un único pase dentro de la gira gastronómica BBVA.
Las Palmas de Gran Canaria, 3 oct (EFE).- El auge de la cocina de autor y su creciente presencia en los medios de comunicación no han evitado que el actual sea "un mundo mal alimentado" en el que los platos precocinados y la comida rápida se imponen a los guisos tradicionales, defiende el reputado chef y sumiller Josep Roca.
El galardón premia la trayectoria de la escuela que este año celebra su séptimo aniversario
La Diputación Provincial de Jaén ha recibido este lunes el Premio Andalucía de Gastronomía 2018 que otorga la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, por su labor de apoyo e impulso del sector agroalimentario jiennense, así como por la promoción de la gastronomía y la divulgación del aceite de oliva virgen extra.
Barcelona, 4 jun (EFE).- Los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca reinterpretan la tradición culinaria catalana en un menú que han elaborado hoy en la sede del BBVA, con el que han colaborado en los últimos años en las giras internacional y española que les ha llevado a diferentes puntos de América y Europa.
Barcelona, 4 jun (EFE).- Los hermanos Roca, Joan, Josep y Jordi, reinterpretan la tradición culinaria catalana en un menú que han elaborado hoy en la sede del BBVA, con el que han colaborado en los últimos años en las giras internacional y española que les ha llevado a diferentes puntos de América y Europa.
La consejera de Agricultura y Ganadería, Milagros Marcos, ha destacado la recuperación de los Premios Zarcillo, que tendrán lugar durante los días 6, 7, 8 y 9 de septiembre en Burgos, con un carácter más internacional y con mayor presencia profesional.
El Celler de Can Roca ha escogido los vinos de Bodegas Torres Grans Muralles 2004 y Marimar Estate Mas Cavalls 2014 para las dos cenas benéficas que el chef Joan Roca llevará a cabo en Cancún los días 8 y 9 de mayo.
Los tres ganadores andaluces de las Becas BBVA de Gastronomía, pertenecientes al IES Heliópolis de Sevilla, han finalizado esta semana su estancia de cuatro meses en El Celler de Can Roca, en Girona, donde se han incorporado al equipo de cocina y sala, una estancia que califican de "inolvidable" y del que destacan el aprendizaje, la actitud de trabajo, la convivencia, cercanía y buen ambiente.
Un total de tres estudiantes de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo disfrutarán de las Becas BBVA, formándose en el restaurante El Celler de Can Roca durante cuatro meses. Estas entidades han creado un proyecto social que ayuda a estos jóvenes a avanzar en su formación en hostelería, con acciones formativas dirigidas a empresarios locales.
Madrid, 16 abr (EFE).- Si El Celler de Can Roca estuviera en Madrid en vez de en Girona el cocido madrileño se cocinaría con cochinillo segoviano y bajo la apariencia de garbanzos se serviría puré de chorizo. Es su revisión de un clásico madrileño, al que se suman otros manchegos, en la parada central de su gira por España.
Si El Celler de Can Roca estuviera en Madrid en vez de en Girona el cocido madrileño se cocinaría con cochinillo segoviano y bajo la apariencia de garbanzos se serviría puré de chorizo. Es su revisión de un clásico madrileño, al que se suman otros manchegos, en la parada central de su gira por España.
Madrid, 7 feb (EFE).- España se ha hecho con varios de los premios que concede anualmente la Academia Internacional de Gastronomía, con sede en París, que han recaído en el maître Abel Valverde, el pastelero Oriol Balaguer, el sumiller Rafael Sandoval y el cocinero Pablo González-Conejero, entre otros.
Los tres ganadores andaluces de las Becas BBVA de Gastronomía ya se encuentran en Girona para incorporarse al equipo de cocina y sala del El Celler de Can Roca.
"Si nos creyéramos que somos los mejores, tendríamos un problema", asegura Joan Roca, chef del restaurante español El Celler de Can Roca, tres estrellas Michelin y en los primeros puestos de las principales listas gastronómicas del mundo.
Girona, 21 nov (EFE).- Algo más de 25.000 personas han visitado el Fórum Gastronómico en Girona durante sus tres días de duración, lo que supone un récord histórico de esta cita, que ha superado todas sus cifras con 250 expositores.
El Hospital Vall d'Hebron y el Celler de Can Roca han unido fuerzas en este estudio
Barcelona, 2 nov (EFE).- Recibir educación sobre cómo están elaborados los platos que comemos puede ayudar a crear sensación de saciedad y bienestar en las personas con enfermedades digestivas, según un estudio elaborado por digestólogos del Hospital Vall d'Hebron y cocineros del laureado restaurante El Celler de Can Roca.
El chef Joan Roca del Celler Can Roca, uno de los mejores restaurantes del mundo que se ubica en Girona, ha reivindicado que "la cocina es una herramienta que une", al tiempo que ha señalado que espera que su restaurante siga siendo un "espacio de diálogo, convivencia y cordialidad" y que pueda continuar "atendiendo a mucha gente, de muchas sensibilidades, también políticas".
El Hospital Vall d'Hebron y el Celler de Can Roca han unido fuerzas en este estudio
El chef Joan Roca, uno de los tres hermanos que dirige El Celler Can Roca en Girona, ha considerado este lunes que "la cocina es una herramienta que une", al tiempo que ha señalado que espera que su restaurante siga siendo un "espacio de diálogo, convivencia y cordialidad" y que pueda continuar "atendiendo a mucha gente, de muchas sensibilidades, también políticas".
El vino como lenguaje que hay que descubrir, como reflejo de pensamiento y de un trabajo, incluso como un viaje a un lugar. Eso, y mucho más, es 'El Origen', un documental dirigido por el cineasta y creativo publicitario Jorge Martínez ('Comer Conocimiento', 'Pastillas contra el dolor ajeno'), Un filme que se presenta este martes 10 octubre en Gastronomika 2017 y que tiene un gran objetivo: Ayudar a entender y a recuperar el orgullo por una de las zonas vinícolas más antiguas y en alza de España, Jumilla.
El director general de los Consejos Reguladores del Vino y del Brandy de Jerez, César Saldaña, ha afirmado que "los vinos del marco de Jerez son imbatibles a la hora de maridar las gastronomías más diversas", durante su participación en el seminario 'Vinos de Andalucía. Sus maridajes y sus levaduras. 2ª edición: Vinos de Jerez' que se celebra dentro del programa de la XV Edición de los cursos de verano de la Universidad Pablo de Olavide en Carmona.
El Cabildo presentó este miércoles el estudio sobre el uso del término 'Tenerife wine' a lo largo de la historia con el objetivo de enriquecer y conservar el legado cultural asociado a este producto como paso previo a su empleo en diferentes acciones promocionales y divulgativas.
El Instituto Municipal de Gestión Medio Ambiental (Imgema) Real Jardín Botánico de Córdoba este año el 25º aniversario de la apertura del Museo de Etnobotánica con un calendario de actividades que se prolongarán hasta final de año y que comienzan este martes, a las 21,00 horas, con la proyección del documental 'El misterio del palo cortado', dirigido por José Luis López Linares y producido por Antonio Saura.
Jerez de la Frontera (Cádiz), 13 jun (EFE).- Siete restaurantes de siete países compiten hoy por buscar el mejor maridaje para acompañar los vinos de jerez en la VII edición de la Final de la "Copa Jerez", un duelo que celebra cómo estos vetustos caldos son fuente de inspiración para la cocina de vanguardia internacional.
Los hermanos Roca, del restaurante El Celler de Can Roca, rechazaron un cheque "en blanco" para abrir una franquicia en China, según ha asegurado Josep Roca, cofundador y sumiller del famoso establecimiento.
Pekín, 5 jun (EFE).- Los hermanos Roca, del restaurante El Celler de Can Roca, rechazaron un cheque "en blanco" para abrir una franquicia en China, dijo hoy Josep Roca, cofundador y sumiller del famoso establecimiento.
Ciudad Real se ha convertido en el epicentro del negocio internacional del vino esta semana gracias a la celebración de la Feria Nacional del Vino (Fenavin), que ha posibilitado, en tan sólo tres días, la realización de 411.000 contactos comerciales entre 1.802 bodegas procedentes de todas las comunidades autónomas de España y más de 17.000 compradores llegados de 90 países.
