Joan Roca

Noticias de Joan Roca

  • 07/02/2018, 18:34
  • Wed, 07 Feb 2018 18:34:39 +0100
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    33043

H&T, Salón de Innovación en Hostelería, afianza su posición como encuentro sectorial preferente del Sur de España y la franja mediterránea con la visita de más de 9.000 profesionales, casi un 30 por ciento más que en 2017.

  • 06/02/2018, 19:03
  • Tue, 06 Feb 2018 19:03:19 +0100
    ecodiario.eleconomista.es
    33043

El Salón de Innovación en Hostelería, H&T, ha reunido en su segunda jornada a Custodio López Zamarra y Guillermo Cruz, sumilleres que han versado sobre las particularidades y esencia de caldos singulares. Además, la agenda gastronómica ha contado con una degustación de espetados de pescado y moluscos, así como con la celebración en paralelo del congreso Gastromarketing en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (Fycma), evento en el que ha participado, el cocinero Joan Roca.

  • 06/02/2018, 17:11
  • Tue, 06 Feb 2018 17:11:36 +0100
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    33043

La séptima edición de Gastromarketing, congreso sobre marketing, innovación y gastronomía, ha arrancado este martes en el Palacio de Ferias y Congresos (Fycma) dentro del salón H&T y con el apoyo de la Diputación a través de Sabor a Málaga.

PORTUGAL GASTRONOMÍA
  • 06/02/2018, 15:33
  • Tue, 06 Feb 2018 15:33:23 +0100
    Evasion

Lisboa, 6 feb (EFE).- El chef portugués José Avillez ha sido reconocido con el Grand Prix de l'Art de la Cuisine, un galardón de la Academia Internacional de Gastronomía que, según el cocinero, "ayudará a dar aún más visibilidad" a la gastronomía de ese país.

GASTRONOMÍA ANIVERSARIO
  • 02/02/2018, 13:22
  • Fri, 02 Feb 2018 13:22:38 +0100
    Evasion

Madrid, 2 feb (EFE).- Casa Marcial (Arriondas, Asturias) nació como casa de comidas en 1898, pero hubo que esperar a la cuarta generación para que los hermanos Manzano convirtieran una casa de comidas en un restaurante de alta cocina que luce dos estrellas Michelin, que comienza en Madrid la celebración de sus 25 años.

  • 01/02/2018, 16:31
  • Thu, 01 Feb 2018 16:31:02 +0100
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    33043

H&T, Salón de Innovación en Hostelería, regresa al Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (Fycma) entre los días 5 y 7 de febrero con más de 180 empresas especializadas en la provisión de servicios, equipamiento y alimentación para los sectores de hostelería y turismo. La gastronomía, la enología y la innovación ganan peso en la zona expositiva y en las actividades paralelas, con varios cocineros 'Estrella Michelin' y algunos de los mejores sumilleres de España.

  • 31/01/2018, 14:56
  • Wed, 31 Jan 2018 14:56:01 +0100
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    33043

Los Restaurantes de Fomento de la Cocina Asturiana han concedido su premio anual a Joan Roca, cocinero de uno de los restaurantes más importantes del mundo, El Celler de Can Roca, por "su importante aportación a la gastronomía, su capacidad formativa, su creatividad sin límites y por ser un estudioso de los alimentos y sus propiedades".

  • 30/01/2018, 14:58
  • Tue, 30 Jan 2018 14:58:03 +0100
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    33043

Los tres ganadores andaluces de las Becas BBVA de Gastronomía ya se encuentran en Girona para incorporarse al equipo de cocina y sala del El Celler de Can Roca.

  • 24/01/2018, 09:31
  • Wed, 24 Jan 2018 09:31:13 +0100

Lleva 50 años cocinando a diario en Can Roca (Girona) y no sube su menú de diez euros porque sus "clientes no tienen la culpa" de que sus hijos "sean famosos". Es Montserrat Fontané, la madre de los Roca, y hoy ha encarnado un homenaje a las cocineras tradicionales, en casas de comida o en los hogares.

  • 22/01/2018, 14:47
  • Mon, 22 Jan 2018 14:47:49 +0100
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    33043

La feria de Gastronomía 'Madrid Fusión' ha iniciado sus tres jornadas de actividad este lunes en el Palacio Municipal de Congresos, con 200 stands, más de 100 ponentes y Japón como país invitado.

MADRID FUSIÓN
  • 21/01/2018, 11:15
  • Sun, 21 Jan 2018 11:15:30 +0100
    Evasion

Madrid, 21 ene (EFE).- Con el lema "Cuarta generación: los dueños del futuro", la décimosexta edición del congreso gastronómico Madrid Fusión, que se celebra del 22 al 24 de enero, da el protagonismo a jóvenes talentos culinarios, además de prestar más atención a la sala, al desperdicio alimentario y al mundo dulce.

Agroalimentación
  • 19/01/2018, 20:01
  • Fri, 19 Jan 2018 20:01:12 +0100
    33043

Los productos de calidad de la Comunidad tendrán una presencia destacada en el encuentro más importante del panorama internacional de la gastronomía y el espacio en el que se citan los cocineros más relevantes del mundo.

  • 17/01/2018, 17:46
  • Wed, 17 Jan 2018 17:46:04 +0100
    ecodiario.eleconomista.es
    33043

Joan Roca, uno de los cocineros más influyentes del ámbito internacional, participará en la próxima edición de Gastromarketing, que se celebrará el próximo 6 de febrero de 2018 en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (Fycma). El evento tendrá lugar por primera vez en el marco de H&T, Salón de Innovación en Hostelería, cuyo programa incluirá las intervenciones de los chefs estrella Michelin Diego Gallegos, Xanty Elías y Juanjo Carmona, entre otros Así, Málaga se convertirá el próximo mes de febrero en capital de la alta cocina con la celebración conjunta de H&T, Salón de Innovación en Hostelería --entre los días 5 y 7-- , y la séptima edición de Gastromarketing, el primer congreso en España sobre marketing, innovación y gastronomía, que se celebrará en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga el día 6.

  • 12/01/2018, 17:10
  • Fri, 12 Jan 2018 17:10:00 +0100
    ecodiario.eleconomista.es
    33043

MADRID, 12 (SERVIMEDIA)

  • 15/12/2017, 17:00
  • Fri, 15 Dec 2017 17:00:15 +0100
    ecodiario.eleconomista.es
    33043

Málaga se convertirá el próximo mes de febrero en capital de la alta cocina con la celebración conjunta de H&T, Salón de Innovación en Hostelería y Turismo, y Gastromarketing, el primer congreso en España sobre marketing, innovación y gastronomía. La confluencia de ambos encuentros traerá hasta la ciudad a algunos de los máximos exponentes internacionales en la materia, como es Joan Roca, cocinero con tres Estrellas Michelin y chef de 'El Celler de Can Roca', elegido mejor restaurante del mundo en 2013 y 2015.

MERECIDO RECONOCIMIENTO
  • 14/12/2017, 12:43
  • Thu, 14 Dec 2017 12:43:00 +0100
    www.eleconomistaamerica.co

La chef colombiana Leonor Espinosa fue distinguida con el premio el Basque Culinary World Prize 2017, un premio creado por Basque Culinary Center y el Gobierno Vasco para distinguir a cocineros con iniciativas transformadoras que demuestran que la gastronomía puede traducirse en un motor de cambio en ámbitos como el de la innovación, educación, medio ambiente, desarrollo social o económico, salud o, en general, que impacten positivamente en la sociedad.

  • 05/12/2017, 17:03
  • Tue, 05 Dec 2017 17:03:34 +0100
    ecodiario.eleconomista.es

"Si nos creyéramos que somos los mejores, tendríamos un problema", asegura Joan Roca, chef del restaurante español El Celler de Can Roca, tres estrellas Michelin y en los primeros puestos de las principales listas gastronómicas del mundo.

  • 03/12/2017, 18:51
  • Sun, 03 Dec 2017 18:51:12 +0100
    ecodiario.eleconomista.es
    33043

Bilbao ha acogido durante cinco días la primera edición del foro BBVA Bilbao Food Capital, encuentro clausurado este sábado con una cena ofrecida por Sandro Silva, chef del restaurante Amazónico (Madrid), y que tiene garantizada su continuidad en base al acuerdo alcanzado entre la entidad financiera y Ercilla Hoteles para la celebración de al menos otras dos ediciones.

  • 29/11/2017, 11:46
  • Wed, 29 Nov 2017 11:46:20 +0100

Son "los dueños del futuro" gastronómico y, con su "rebeldía e inconformismo", los miembros de la cuarta generación de cocineros heredera de la gran revolución de la cocina española protagonizarán la decimosexta edición de Madrid Fusión, que se celebrará del 22 al 24 de enero con Japón como país invitado.

FÓRUM GASTRONÓMICO
  • 19/11/2017, 19:43
  • Sun, 19 Nov 2017 19:43:34 +0100
    Evasion

Girona, 19 nov (EFE).- El responsable de los fogones en el restaurante Marimorena de Sant Boi (Barcelona), Albert Mendiola, se ha convertido hoy en el nuevo ganador del premio al Cocinero del Año, que se ha entregado en el marco de la primera jornada del Fórum Gastronómico, que se celebra este 2017 en Girona.

Cocinarán un menú degustación de tres platos y dos de ellos pasarán al duelo final
  • 17/11/2017, 13:10
  • Fri, 17 Nov 2017 13:10:31 +0100
    ecoteuve.eleconomista.es

Los cuatro finalistas de MasterChef Celebrity, Saúl, Patricia, Silvia y José, se enfrentarán este martes (22.40) a dos retos muy complicados. Del primero saldrá uno de los finalistas y de la prueba exterior el segundo. Los dos vencedores se verán las caras en el gran duelo final en el que lucharán por el título de segundo MasterChef Celebrity España. Para ello, prepararán un menú que además del jurado probarán los chefs Martín Berasategui y Quique Dacosta.

  • 13/11/2017, 09:33
  • Mon, 13 Nov 2017 09:33:12 +0100

De la menestra de verduras servida en elBulli en 1994, la primera "deconstrucción" de Ferran Adrià, al milhojas de anguila ahumada, foie y manzana de Martín Berasategui, uno de los más imitados del planeta, hay platos que han marcado hitos en la revolución gastronómica española.

  • 25/10/2017, 09:59
  • Wed, 25 Oct 2017 09:59:30 +0200

El chef Joan Roca del Celler Can Roca, uno de los mejores restaurantes del mundo que se ubica en Girona, ha reivindicado que "la cocina es una herramienta que une", al tiempo que ha señalado que espera que su restaurante siga siendo un "espacio de diálogo, convivencia y cordialidad" y que pueda continuar "atendiendo a mucha gente, de muchas sensibilidades, también políticas".

De la primera deconstrucción de Adrià al milhojas de Berasategui
  • 12/11/2017, 11:18
  • Sun, 12 Nov 2017 11:18:05 +0100
    ecodiario.eleconomista.es

De la menestra de verduras servida en elBulli en 1994, la primera "deconstrucción" de Ferran Adrià, al milhojas de anguila ahumada, foie y manzana de Martín Berasategui, uno de los más imitados del planeta, hay platos que han marcado hitos en la revolución gastronómica española.

  • 23/10/2017, 17:00
  • Mon, 23 Oct 2017 17:00:20 +0200
    ecodiario.eleconomista.es
    33043

El chef Joan Roca, uno de los tres hermanos que dirige El Celler Can Roca en Girona, ha considerado este lunes que "la cocina es una herramienta que une", al tiempo que ha señalado que espera que su restaurante siga siendo un "espacio de diálogo, convivencia y cordialidad" y que pueda continuar "atendiendo a mucha gente, de muchas sensibilidades, también políticas".

  • 20/09/2017, 19:39
  • Wed, 20 Sep 2017 19:39:21 +0200
    ecodiario.eleconomista.es
    33043

Marca España ha anunciado el fichaje del jugador de baloncesto Pau Gasol, la bailaora Sara Baras, el cocinero Joan Roca, el empresario Francisco Martínez-Cosentino, la soprano Ainhoa Arteta, la alpinista Edurne Pasabán y la científica María Blasco para su nueva campaña 'Valores que construyen sueños' como 'Embajadores Honorarios' promover las premisas del esfuerzo y la excelencia entre los jóvenes.

  • 19/09/2017, 17:05
  • Tue, 19 Sep 2017 17:05:19 +0200
    ecodiario.eleconomista.es
    33043

Los jugadores de baloncesto Pau y Marc Gasol han inaugurado este martes la sede mundial de la Gasol Foundation en Sant Boi de Llobregat, su localidad natal, cocinando junto a unos setenta niños y niñas bajo la supervisión del premiado chef Joan Roca, uno de los tres hermanos propietarios de El Celler de Can Roca, con la intención de crear hábitos de comida saludables y bajo el lema 'Cero Obesidad Infantil'.

El torero estrena sección en el programa que presenta Susanna Griso en Antena 3
  • 12/09/2017, 18:47
  • Tue, 12 Sep 2017 18:47:47 +0200
    ecoteuve.eleconomista.es

Mañana, Susanna Griso entrevistará al chef Joan Roca en Un café con Susanna en Espejo Público. El Celler de Can Roca, restaurante que dirige junto a sus hermanos, se considera como un templo gastronómico y estos tres hermanos, un cocinero, un camarero y un repostero, lideran un equipo de 70 personas que se desvive por dar de comer a comensales en tan solo doce mesas. Mañana repasará con Susanna su trayectoria profesional.

MÉXICO GASTRONOMÍA
  • 13/07/2017, 01:03
  • Thu, 13 Jul 2017 01:03:54 +0200
    www.eleconomistaamerica.com
    33043

México, 12 jul (EFE).- Ciudad de México acogerá del 17 al 18 de julio la VII reunión anual del Consejo Internacional del Basque Culinary Center (BCC), en la que se anunciará el ganador de la segunda edición del Basque Culinary World Prize y donde chefs y expertos en biodiversidad debatirán los retos de la gastronomía.

  • 27/06/2017, 17:07
  • Tue, 27 Jun 2017 17:07:37 +0200
    ecodiario.eleconomista.es
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La cita congrega a Ferran Adrià, René Redzepi, Joan Roca, Massimo Bottura y Daniel Humm