Inés Navarro

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    Noticias de Inés Navarro

    Opinión
    • 28/01/2021, 19:06
    • Thu, 28 Jan 2021 19:06:07 +0100

    Nos encontramos actualmente ante un cambio estructural profundo en el sector de la restauración colectiva, que las empresas no pueden eludir si quieren subsistir. Es más, nos encontramos en una coyuntura que es una buena ocasión para modernizarse y ponerse al día, acorde con los nuevos modelos que ha provocado esta pandemia. Nada será como antes. Presiones muy variadas derivadas de la caída de precios, de márgenes más estrechos; nuevas exigencias legales, la aplicación intensiva de nuevas tecnologías, marcan un nuevo concepto de restauración.

    Alimentación
    • 27/01/2021, 17:23
    • Wed, 27 Jan 2021 17:23:39 +0100

    El covid-19 ha puesto de relieve la importancia de la alimentación a la hora de prevenir enfermedades, ya desde la infancia, así como de dar de comer lo mejor posible a los enfermos. En este contexto, la restauración colectiva está poniendo el foco, fundamentalmente, en los menús que se sirven a los escolares y en la comida que ofrecen a pacientes ingresados en centros hospitalarios y residencias de la Tercera Edad.