Industria panadera

Algatocín es un municipio de tan solo 814 habitantes, censados en 2020, de la provincia de Málaga. Un pueblo situado en la Serranía de Ronda que más allá de por su indudable atractivo paisajístico, cultura e historia, propia de toda su región, es conocido entre los paladares más exigentes por tener el pan más caro del mundo. Una hogaza de 400 gramos que se vende por 1.480 euros en la panadería Pan Piña.

Lidl entró en España como una firma de supermercados al uso, pero lo cierto es que con el paso de los años ha ido ampliando su catálogo e incluyendo, entre otras muchas cosas, una gama de electrodomésticos que han triunfado entre los consumidores. La empresa alemana ha repescado uno de ellos.

Numerosos supermercados han incluido a lo largo de los últimos años hornos de panadería y bollería gracias a los cuales comercializan productos de repostería y pan de manera rápida usando barras congeladas y otro tipo de productos base. Sin embargo, esta práctica no hace que estos supermercados se puedan considerar panaderías a todos los efectos.

En tiempos de cuarentena se ha incrementado notablemente la demanda de snacks y productos de panadería, presentándose así nuevos retos de diversificación para la industria. Uno de ellos es la evolución de los snacks hacia versiones más saludables: con frutas, verduras, queso y proteínas añadidas; y elaborados a partir de bases alternativas al trigo como papa, arroz, maíz y avena.