hostelería

Noticias de Hostelería

Restauración
  • 17/12/2021, 07:00
  • Fri, 17 Dec 2021 07:00:00 +0100

La hostelería española ha pasado en estos últimos 15 años por la crisis financiera de finales de los 2000 y la reciente del coronavirus, dos pruebas de fuego que han transformado a un sector cada vez más profesionalizado y con mayor capacidad de adaptación al cambio.

HOSTELERÍA
  • 09/12/2021, 18:04
  • Thu, 09 Dec 2021 18:04:55 +0100

El Gobierno de Zaragoza, PP-Ciudadanos, ha aprobado, con dos condiciones, el convenio con el Ejecutivo autonómico por el que aporta 3,4 millones de euros al fondo de 50 millones destinado a ayudar a la hostelería en toda la comunidad autónoma para paliar las consecuencias económicas derivadas de la pandemia de coronavirus.

Empresas
  • 08/12/2021, 07:00
  • Wed, 08 Dec 2021 07:00:00 +0100

La Dirección General de Tráfico (DGT) solicitó esta semana a los ciudadanos que estén disfrutando del puente en localidades que se encuentren en la mitad norte de España y que tengan que circular por carretera, que adelanten el regreso a sus lugares de origen y no esperen al miércoles para ponerse en carretera. Pero la recomendación no ha sentado bien entre el sector hostelero, sobre todo al norte de España, que ve cómo se puede limitar la buena campaña para el festivo por el miedo de la gente a los colapsos a causa de las inclemencias. La Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria (AEHC) denuncia que al sector le ha hecho "mucho daño" la solicitud de la Dirección General de Tráfico (DGT) de adelantar a hoy la vuelta del puente de la Inmaculada a quienes estén en la mitad norte de España y tengan que circular por carretera.

  • 05/12/2021, 08:00
  • Sun, 05 Dec 2021 08:00:32 +0100

El avance de la variante ómicron está encendiendo las alarmas del Gobierno. Ya se han dado varios casos en España y algunas comunidades están tomando medidas. Una de las iniciativas que se está extendiendo por el territorio nacional es el pasaporte Covid. Estas regiones exigen esta acreditación para acceder a sus locales públicos.

Restauración
  • 17/12/2021, 07:00
  • Fri, 17 Dec 2021 07:00:00 +0100

La crisis de la Covid-19 ha marcado un antes y un después en la evolución económica de todos los países. Tras muchos meses de inestabilidad, de negocios cerrados y de incertidumbre, desde el pasado mes de junio se empezaron a notar los primeros brotes verdes, unidos principalmente al fin de las restricciones y a la reapertura del turismo nacional e internacional.

Restauración
  • 17/12/2021, 07:00
  • Fri, 17 Dec 2021 07:00:00 +0100

Nuestra industria ha sufrido su crisis más dura, pero ya sabe que la experiencia adquirida, a pesar de que nunca se hubiera querido obtener, es impagable. Si el 2020 fue año del shock y la supervivencia, el 2021 se cierra como el año de la reactivación y el aprendizaje al tiempo que se deposita en 2022 la esperanza de la recuperación definitiva.

Restauración
  • 17/12/2021, 07:00
  • Fri, 17 Dec 2021 07:00:00 +0100

Parece que poco a poco vamos dejando atrás un periodo demasiado largo, que ha cambiado las reglas del juego para todos. Casi dos años donde los grandes grupos de Restauración hemos tenido que demostrar nuestra gran resistencia y capacidad de transformación, ante una situación extrema y sin precedentes.

Economía
  • 30/11/2021, 07:00
  • Tue, 30 Nov 2021 07:00:16 +0100

Las protestas del sector del metal en Cádiz están tomando vuelo al resto de Comunidades Autónomas y sectores. Cataluña ha seguido la estela iniciada en Andalucía y la acción sindical apunta a subidas salariales por convenio de entre el 3 y el 4%, según apuntas diversos sindicatos catalanes, para paliar la pérdida de poder adquisitivo y conseguir mejores condiciones gracias al diálogo social en "sectores estratégicos de la economía en España".

  • 29/11/2021, 11:59
  • Mon, 29 Nov 2021 11:59:32 +0100

La Generalitat Valenciana podrá exigir a partir del 3 de diciembre y al menos durante 30 días como tenía previsto el pasaporte Covid para entrar en los recintos de hostelería y ocio con aforos de más de 50 personas y también para las visitas a hospitales y residencias.

Restauración
  • 28/11/2021, 07:00
  • Sun, 28 Nov 2021 07:00:00 +0100

La hostelería se suma al imparable incremento de los precios y prepara subidas de entre el 10 y el 15% para después de las fiestas de Navidad. Desde el sector explican que, "aunque se ha intentado evitar en todo momento un encarecimiento para consolidar la recuperación y entre las empresas había un debate muy fuerte entre acometer las subidas ahora o esperar a que pasaran las fiestas de Navidad, la situación ya es insostenible y no va a quedar otro remedio que subir los precios a partir de enero".

  • 26/11/2021, 19:36
  • Fri, 26 Nov 2021 19:36:33 +0100

El que ha sido uno de los sectores golpeados más duramente por la pandemia, la hostelería, arrancará 2021 con una subida de precios de entre el 10% y el 15%.

  • 25/11/2021, 14:40
  • Thu, 25 Nov 2021 14:40:10 +0100

El presidente valenciano, Ximo Puig, ha confirmado que la Generalitat solicitará al Tribunal Superior de Justicia (TSJ) la aprobación del pasaporte covid para acceder a ciertos espacios, fundamentalmente locales de hostelería con aforos de más de 50 personas y locales de ocio.

Restauración
  • 22/11/2021, 10:24
  • Mon, 22 Nov 2021 10:24:17 +0100

La consultora Grupo Colibrí Capital Partners, dirigida por Ignacio González Fuertes, fundador de los restaurantes mexicanos La Chelinda antes de venderlos a Avanza Food, acaba de lanzar Escudellar su primera enseña de franquicia de restauración.

  • 21/11/2021, 08:00
  • Sun, 21 Nov 2021 08:00:12 +0100

Así es como las multinacionales se hacen todavía más grandes. El gigante de las cafeterías y el minorista online más importante del mundo se han unido para crear un nuevo concepto de hostelería. Un establecimiento que combina el modelo de cafetería de Starbucks con el "Just Walk Out" de Amazon, que permite que los clientes simplemente recojan los artículos y salgan por la puerta, la cesta de la compra se pagará automáticamente.

  • 20/11/2021, 07:00
  • Sat, 20 Nov 2021 07:00:00 +0100

El futuro es ahora. Los robots llegan al mundo de la hostelería. Los restaurantes se están preparando para la crisis laboral a largo plazo y, para ello, están integrando tecnología autómata en sus procesos. Robots al cargo de las freidoras en la cocina o llevando los pedidos a la mesa son alguna de las imágenes que ya se pueden ver en EEUU.

Restauración
  • 19/11/2021, 13:45
  • Fri, 19 Nov 2021 13:45:05 +0100

La cadena de hamburgueserías estadounidense Five Guys inaugurará el próximo lunes su quinto local en Barcelona, con lo que suma un total de 21 en toda España. Justo cuando se cumplen cinco años de su desembarco en el país, Daniel Agromayor, su director general para España y Portugal, asegura que han superado el ritmo de aperturas previo a la pandemia. El objetivo es que el año que viene se pueda alcanzar también el mismo nivel de facturación.

Empresas
  • 18/11/2021, 19:34
  • Thu, 18 Nov 2021 19:34:00 +0100

Estas navidades serán históricas para la hostelería. Con un fuerte repunte de las ventas, patronal y expertos coinciden en que los ingresos de la recta final del año serán solo entre un 10% y un 15% por debajo de las cifras pre pandémicas, siendo uno de los últimos hitos para recuperarse de la crisis que arrastran desde marzo de 2020. Sin embargo, todos coinciden en que hay un problema en el horizonte: no encuentran empleados para hacer frente a este desafío.

  • 18/11/2021, 19:03
  • Thu, 18 Nov 2021 19:03:09 +0100

El presidente de la Junta de Castilla y León, Alfonso Fernández Mañueco, ha anunciado una dotación de 8 millones de euros más para cubrir las 12.000 solicitudes de las ayudas de liquidez del sector turístico del ejercicio 2021 y alcanzar las 1.400 solicitudes para la adecuación de espacios seguros de la hostelería.

Hostelería
  • 18/11/2021, 14:27
  • Thu, 18 Nov 2021 14:27:11 +0100
    INFORMALIA

Esta semana se han entregado en Valladolid los Premios Internacionales FIBAR en la llamada Noche de Gallos. En estos galardones, considerados los Goyas del bar, un jurado compuesto por 100 'académicos' de toda España eligen lo mejor de la hostelería patria.

Restauración
  • 18/11/2021, 13:34
  • Thu, 18 Nov 2021 13:34:25 +0100

El paso de los meses de este 2021 están confirmando la recuperación y la fortaleza de las cadenas de restauración organizada en España a pesar de los efectos de la pandemia. Así, hasta el mes de septiembre, el segmento de las marcas ha aumentado sus ingresos y su peso en el sector hostelero donde su cuota de mercado ya representa el 31%, el doble que hace 10 años, según datos del IV Anuario de la Restauración de Marca en España, presentado por Marcas de Restauración, The NPD Group y KPMG en España.

Restauración
  • 16/11/2021, 09:47
  • Tue, 16 Nov 2021 09:47:57 +0100

La asociación que aglutina a las principales cadenas de hostelería en España, Marcas de Restauración, cumple 25 años, un periodo en el que su cuota de mercado ha avanzado hasta el 31% y su peso el sector no deja de aumentar. El final de 2021 podría suponer la conclusión del paréntesis a su crecimiento sostenido desde 2016.

Restauración
  • 02/11/2021, 13:53
  • Tue, 02 Nov 2021 13:53:28 +0100

Prosegur Cash y la cadena de pizzerías Grosso Napoletano han alcanzado un acuerdo para digitalizar y automatizar los procesos de gestión del dinero en efectivo en todos sus restaurantes.

  • 25/10/2021, 07:00
  • Mon, 25 Oct 2021 07:00:00 +0200

Como bien sabemos, el sector de la hostelería es uno de los principales para sostener la vida económica de nuestro país. De hecho, según datos de principios de 2020, el mismo supone un 6,2% del PIB de la economía española, con más de 300 mil establecimientos que ofrecen a 1,7 millones de personas.

  • 22/10/2021, 12:15
  • Fri, 22 Oct 2021 12:15:38 +0200

El sector de la hostelería está viviendo un proceso de modernización y adaptación debido al cambio en los hábitos de consumo de los clientes. Actualmente, el público demanda una oferta gastronómica actualizada a los tiempos que corren, con nuevas preparaciones y una propuesta más saludable y respetuosa con el medio ambiente. Esto ha provocado que los bares y restaurantes estén buscando nuevos empleados formados en las nuevas habilidades que exige el sector.

Restauración
  • 21/10/2021, 14:58
  • Thu, 21 Oct 2021 14:58:50 +0200

Avanza Food (Carl's Jr., Tony Roma's, Tommy Mel's, La Chelinda), en su apuesta por el delivery, ha anunciado la creación de un modelo de reparto a domicilio especialmente diseñado para cada restaurante, que le permitirá optimizar y rentabilizar sus operaciones.

EDUCACIÓN
  • 20/10/2021, 14:30
  • Wed, 20 Oct 2021 14:30:58 +0200

Por décimo año consecutivo, los estudiantes de cocina de todo el país podrán presentar sus candidaturas al Premio Promesas de la alta cocina. Considerado el certamen nacional más relevante en este sector, ofrece la posibilidad de seguir formándose en una de las instituciones de mayor prestigio: Le Cordon Bleu Madrid.

36 Congreso Aecoc
  • 20/10/2021, 07:00
  • Wed, 20 Oct 2021 07:00:00 +0200

Ignacio González, presidente de Aecoc, explica cuáles son los principales escollos a los que se enfrenta el consumo y el crecimiento económico en los próximos meses, y repasa temas de actualidad como el anteproyecto para regular el desperdicio alimentario.

Restauración
  • 20/10/2021, 12:17
  • Wed, 20 Oct 2021 12:17:19 +0200

El grupo multimarca Restalia Holding (100 Montaditos, La Sureña, TGB, Pepe Taco y Panther) ha anunciado que sus franquicias se sitúan en la cresta de la recuperación y que incluso cerca del 50% de sus restaurantes ha superado el nivel de ventas con respecto al 2019.

Restauración
  • 14/10/2021, 09:54
  • Thu, 14 Oct 2021 09:54:59 +0200

El futuro de la hostelería española tras el fuerte impacto de la pandemia llegará a partir de 2022 con un sector marcado por la digitalización acelerada, el auge de la comida a domicilio, la apuesta por la calidad del producto y por el mantenimiento del protagonismo de la experiencia física en los locales. Estas son algunas de las conclusiones de los expertos que han participado en la mesa redonda sobre restauración durante el I Foro del Retail y el Gran Consumo organizado por elEconomista con motivo del lanzamiento de su nuevo portal EcoRetail.

  • 07/10/2021, 19:37
  • Thu, 07 Oct 2021 19:37:59 +0200

Los bares y restaurantes en interiores, el ocio nocturno o los gimnasios podrán utilizar todo su aforo en la Comunidad Valenciana a partir del próximo sábado, aunque se mantendrán limitaciones como las 10 personas de máximo en interiores y exteriores en hostelería o el uso de mascarillas dentro de los locales.