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Noticias de gourmet

GASTRONOMÍA
  • 09/12/2020, 13:06
  • Wed, 09 Dec 2020 13:06:29 +0100

Hace once años, empezó a correr en Madrid el rumor de que una chica, llamada Cristina, enviaba a domicilio el mejor foie de la ciudad. Todos los que probaban sus productos, aseguraban que el rumor era cierto, pues quien contactaba con ella, siempre volvía a repetir. Todo apuntaba a que este pequeño negocio era solamente el principio de algo muy prometedor, y así fue. Al poco tiempo, Cristina Oria, abría su primera tienda y restaurante con los productos gourmet más deseados de Madrid, y ahora también de toda España. En una entrevista con Status, la empresa -que ha mostrado su parte más solidaria durante estos difíciles meses con donaciones de hasta 250.000 euros-, nos cuenta cómo ha conseguido convertirse en la reina del gourmet en poco más de una década y que sus productos sean lo más deseado de esta Navidad.

Gourmet
  • 09/12/2020, 16:29
  • Wed, 09 Dec 2020 16:29:26 +0100

El vino tinto tiene reservado un espacio especial en la Navidad, pues seguro será la elección para maridar el cordero, el pavo, el solomillo o, incluso, pescados grasos como el salmón o el bacalao. A continuación, tiene algunas recomendaciones de todos los precios que le harán triunfar estas fiestas.

Gourmet
  • 05/12/2020, 09:15
  • Sat, 05 Dec 2020 09:15:00 +0100

La cosecha del azafrán, uno de los productores estrella de Irán, se ha visto lastrada por las restricciones impuestas para contener la Covid-19 en el mayor productor mundial y donde esta especia forma parte de la medicina tradicional por sus beneficios para la salud. La falta de jornaleros para la recolecta de las flores y el proceso de separación de los hilos rojos de su interior ha afectado este año a la industria del oro rojo, muy importante en un país que produce más del 90 % del azafrán mundial.

Gourmet
  • 05/12/2020, 09:20
  • Sat, 05 Dec 2020 09:20:00 +0100

Los productos gastronómicos y las bebidas como el vino, la cerveza o los destilados han sufrido una caída en el consumo por las restricciones a la movilidad y los cierres intermitentes de la hostelería. Es el caso del consumo de brandis como Carlos I, pero que espera cerrar bien el año gracias al mercado internacional, más acostumbrado a consumir en los hogares. Lo cuenta a Status Fernando Terry, CEO de Osborne, que acaba de presentar el nuevo Carlos I 130 aniversario.

Gourmet
  • 03/12/2020, 13:19
  • Thu, 03 Dec 2020 13:19:44 +0100

Llega la Navidad y el momento de seleccionar un jamón 100% ibérico de bellota para disfrutar en familia, con amigos o para regalar a los seres queridos. El jamón ibérico, como es tradición en estas fechas, es uno de los productos imprescindibles en las mesas españolas y un emblema en los menús de estas fechas navideñas.

Gourmet
  • 03/12/2020, 10:59
  • Thu, 03 Dec 2020 10:59:49 +0100

Con la Navidad a la vuelta de la esquina, las grandes cadenas de supermercados ya están repletas de productos gourmet. Además de turrones y mazapanes, las estanterías ofrecen cremas de marisco, platos prepararos o embutidos de calidad. La propuesta de la cadena Aldi, que ha presentado bajo la marca Special, destaca por un surtido de jamones y paletas.

Gastronomía
  • 02/12/2020, 11:21
  • Wed, 02 Dec 2020 11:21:02 +0100

La compañía de supermercado Lidl atesora titulares durante esta época del año porque saca a la venta su robot de cocina, el 'Monsieur Cuisine Connect'.  Y más este año porque está en pleno conflicto jurídico con Thermomix. Sin embargo, los aficionados a los productos gourmet también tienen durante esta época del año un motivo para ir a Lidl, su gama de productos gourmet. Arantxa Conde, directora de Relaciones Públicas en Lidl España, explica a este medio en que consiste este colección.

COCTELERÍA
  • 02/12/2020, 10:10
  • Wed, 02 Dec 2020 10:10:42 +0100

Como alternativa y apoyo a la coctelería tras los duros golpes al sector, nace Libé, una oferta de cócteles artesanales a domicilio de la mano de Miguel Ángel Jiménez.

Gourmet
  • 02/12/2020, 10:03
  • Wed, 02 Dec 2020 10:03:35 +0100

El jamón ibérico es una de la estrellas de la mesa de Navidad. Es cierto que los formatos en lonchas están creciendo a raíz de Covid-19, pero tener una pata en casa ennoblece cualquier encimera. Así, los maestros jamoneros de la familia Viandas Hacienda Zorita explican cómo cortar una pieza. 

Navidad
  • 01/12/2020, 12:49
  • Tue, 01 Dec 2020 12:49:26 +0100

En un año atípico para todos, en el que nos tocará celebrar de una manera distinta a las de otras ocasiones, hay que hacer una parada obligatoria en esas bebidas que mejor conjugan con unas comidas copiosas y llenas de anécdotas para recordar.

NAVIDAD
  • 30/11/2020, 17:22
  • Mon, 30 Nov 2020 17:22:24 +0100

Este año las marcas se reinventan para unas fiestas muy deseadas. Las reuniones entre amigos y familiares se merecen brindar con las mejores bebidas y por eso desde Status hacemos una selección con lo más destacado de esta temporada.

gastro
  • 27/11/2020, 10:42
  • Fri, 27 Nov 2020 10:42:07 +0100

El comercio electrónico ha sido la forma en que muchas compañías han mantenido cierto nivel de ventas en esta pandemia del coronavirus. Así, sectores que no tenían hasta este año estrategias de e-commerce las han empezado a implantar. Un ejemplo es el sector del jamón ibérico, el vino y otros producto gourmet que se han lanzado también a la fiesta de los descuentos de este Black Friday.

Gastronomía
  • 24/11/2020, 10:41
  • Tue, 24 Nov 2020 10:41:33 +0100

A media que la Navidad se acerca, el espíritu gourmet crece. Así, ya se está echando el ojo en el supermercado a los turrones, al marisco o al jamón ibérico. El queso es otro de los productos estrella de cualquier aperitivo navideño. Así, Javier Martínez, presidente DOP Queso Camerano, explica a Status cómo preparar una tabla de quesos y resuelve algunas dudas sobre este manjar.

Gourmet
  • 14/11/2020, 07:52
  • Sat, 14 Nov 2020 07:52:58 +0100

El sector del jamón ibérico afronta en Navidad su agosto. Este producto estrella de nuestra gastronomía siempre tiene un sitio en los hogares, en los restaurantes y en las cenas de empresa. Sin embargo, la pandemia del Covid-19 ha sembrado de incertidumbre todo lo que tenga que ver con el consumo de productos que tienen mucha salida por el canal de hostelería. Así, un equipo de Status se acerca a la cooperativa Alta Expresión de los Pedroches Covap para saber cómo afrontar la campaña navideña.

Gourmet
  • 13/11/2020, 10:30
  • Fri, 13 Nov 2020 10:30:47 +0100

Catar es contar dos historias, la que guarda la bebida y los recuerdos del que cata. En un vino, por ejemplo, se pueden apreciar cientos de aromas y gustos, aquellos salidos de la tierra, de la uva o de una longeva barrica. Sabores y olores que pueden transportar al que bebe hasta allí donde se hizo el vino o al recuerdo personal más delicioso, una de las facultades del olfato. Sin embargo, todo ello se enturbia si se cruza una fatua nariz que llena de términos el sorbo de una copa llena. Por fortuna, eso no ocurre con Paola Medina Sheldon, directora técnica de Bodegas Williams & Humbert y enóloga.

Gourmet
  • 13/11/2020, 09:51
  • Fri, 13 Nov 2020 09:51:52 +0100

El panettone artesano es un dulce cada vez más imprescindible dentro de la repostería tradicional en Navidad. Este pan dulce relleno de chocolate o de frutas confitadas tiene un origen incierto. La única certeza que tenemos porque está documentado es que el 'pan di tono' (pan grande) es de origen milanés y comenzó a elaborarse en el siglo XVI. A continuación, tiene alguno de los panettone de chocolate que se pueden encontrar en España.

Gourmet
  • 10/11/2020, 13:51
  • Tue, 10 Nov 2020 13:51:14 +0100

Todavía es pronto para saber cómo se van a celebrar la Navidad en este año tan atípico. Sin embargo, lo que es seguro que el jamón será el entrante estrella. Lo cierto, los productores de este manjar español viven en esta época su agosto. Así, a continuación tiene una serie de recomendaciones para saber cómo diferenciar el jamón 100% ibérico de bellota de todo lo demás.

Gourmet
  • 05/11/2020, 12:40
  • Thu, 05 Nov 2020 12:40:06 +0100

Coravin, el sistema que sirve vino sin extraer el corcho, añade un nuevo modelo a su extensa gama de productos: el Coravin Pivot, su dispositivo más diferencial y asequible hasta el momento. Pivot es un sistema que permite preservar el vino hasta cuatro semanas y es más económico que otros dispositivos de la marca. En España estará disponible online por 99 euros como precio especial de lanzamiento a partir del 1 de noviembre. A partir del próximo año, el dispositivo estará a la venta en tiendas con un coste de 119€.

Gourmet
  • 20/10/2020, 10:32
  • Tue, 20 Oct 2020 10:32:00 +0200

Una suculenta tabla de quesos y una buena copa de vino, una combinación gastronómica que puede solventarnos -con buena nota- una cena improvisada, un almuerzo de fin de semana o una pequeña celebración familiar.

Vinos
  • 16/10/2020, 14:02
  • Fri, 16 Oct 2020 14:02:08 +0200

Ponte da Boga, en Ribeira Sacra, lleva desarrollando desde hace años un ambicioso proyecto de recuperación de variedades tradicionales de uva. Una firme apuesta por la investigación de variedades que le ha permitido presentar un nuevo y exclusivo vino blanco: 'B', Blanco Lexítimo, el primer vino de esta variedad de uva en la Ribeira Sacra, casi extinguida desde hace medio siglo.

Confinamiento
  • 02/10/2020, 12:59
  • Fri, 02 Oct 2020 12:59:30 +0200

Está previsto que la Comunidad de Madrid publique hoy en el BOCM las nuevas restricciones, que entrarán en vigor esta noche. Una vuelta al confinamiento y a las restricciones para bajar la curva de la segunda ola de la pandemia del coronavirus. Así, tome nota de las siguientes tiendas online donde adquirir vino y productos gourmet para hacer este segundo confinamiento más llevadero. 

Destinos
  • 01/10/2020, 09:33
  • Thu, 01 Oct 2020 09:33:48 +0200

Son productos con nombre y apellido: queso de Cabrales, jamón de Jabugo, mantas de Ezcaray, navajas de Albacete, pimientos de Padrón o ajo de Las Pedroñeras. En España existen numerosos casos de productos o artículos asociados de una forma tan poderosa e íntima con una localidad concreta que casi han acabado 'canibalizando' el propio nombre del lugar como un sinónimo.

Gastro
  • 29/09/2020, 14:18
  • Tue, 29 Sep 2020 14:18:09 +0200

La llegada del frío otoñal y la reducción de las horas de sol invitan a pasar más tiempo en casa, sobre todo si es con una buena copa de vino o una tabla de embutidos. Así, a continuación tiene alguna de las novedades gourmet más destacadas (haga acopio por si vuelve un confinamiento).

Gourmet
  • 26/09/2020, 09:08
  • Sat, 26 Sep 2020 09:08:03 +0200

Si hay un plato que nunca pasa de moda y no deja de reinventarse en la cocina española, es el de las croquetas. Sin embargo, pese a sus más de dos siglos de historia, son muchas las personas que no consiguen dominar esta receta. Para que no se rindan, desde Oído Cocina Gourmet, el principal distribuidor y proveedor de croquetas gourmet a particulares y al sector Horeca de Madrid, han elaborado un listado con los errores más comunes a evitar a la hora de elaborar croquetas.

Gourmet
  • 24/09/2020, 09:17
  • Thu, 24 Sep 2020 09:17:15 +0200

Un chorrito de cualquiera de estos aceites -derramado por encima del pan tostado del desayuno, el gazpacho del mediodía, la sopa de la cena, un tomate troceado de ensalada o un pescado al horno- realzan la potencia de los aromas y convierten cualquier plato en un auténtico espectáculo.

Gourmet
  • 07/09/2020, 13:00
  • Mon, 07 Sep 2020 13:00:00 +0200
    www.economiahoy.mx

De un tiempo a esta parte el café ha dejado de saber a torrefacto para convertirse en una de esas bebidas que siempre apetece. Tomar café está de moda, pero a veces el entry level no es apto para aficionados, que se encuentran ante diferentes cuestiones que deben conocer para elegir el que verdaderamente buscan.

Gourmet
  • 04/09/2020, 17:58
  • Fri, 04 Sep 2020 17:58:39 +0200

De un tiempo a esta parte el café ha dejado de saber a torrefacto para convertirse en una de esas bebidas que siempre apetece. Tomar café está de moda, pero a veces el entry level no es apto para aficionados, que se encuentran ante diferentes cuestiones que deben conocer para elegir el que verdaderamente buscan.

Tendencias gourmet
  • 03/09/2020, 12:33
  • Thu, 03 Sep 2020 12:33:00 +0200
    www.economiahoy.mx

Empieza a ser conocido como 'el cuarto chocolate' -tras el negro (de color muy oscuro), el blanco (ligeramente amarillento) y el 'con leche' (tonalidad marrón claro)- y está generando gran interés por parte de la repostería profesional, al ofrecer nuevas posibilidades a los pasteleros a la hora de elaborar sus creaciones más originales.

Tendencias gourmet
  • 03/09/2020, 09:33
  • Thu, 03 Sep 2020 09:33:00 +0200

Empieza a ser conocido como 'el cuarto chocolate' -tras el negro (de color muy oscuro), el blanco (ligeramente amarillento) y el 'con leche' (tonalidad marrón claro)- y está generando gran interés por parte de la repostería profesional, al ofrecer nuevas posibilidades a los pasteleros a la hora de elaborar sus creaciones más originales.

A DOMICILIO
  • 30/08/2020, 21:41
  • Sun, 30 Aug 2020 21:41:53 +0200
    www.eleconomistaamerica.co

(EFE).- La capital colombiana celebra por estos días Bogotá Gourmet, que en tiempos de pandemia busca ayudar a reactivar el sector de restaurantes con experiencias gastronómicas a domicilio de 40 de los más reconocidos establecimientos de la ciudad, informaron los organizadores.