elEconomista.es

9 delicatesen para disfrutar (o regalar) estas Navidades

Ya en la Antigua Grecia, el emblemático filósofo Epicuro incitaba a "gozar inteligentemente de los placeres de la mesa". Y es que, los paladares más exquisitos saben que disfrutar de la calidad de los productos gourmet es un auténtico regalo para los sentidos.

Evasión

Por qué la alta cocina no siempre es un negocio rentable

La hostelería suele ser una profesión denostada en este país: España es un país de camareros se suele decir. Sí que es cierto que los cocineros suelen tener otro estatus, pero estar al frente de una cocina significa trabajar cuando el resto está de ocio y enfrentarse a jornadas laborales interminables. Los chefs que dirigen restaurantes de alta cocina no son ajenos a la crudeza de ese trabajo, aunque sus menús alcancen los 200 euros. Lo cierto, es que subir a la cumbre de las tres estrellas Michelin y mantenerse resulta una tarea compleja. Un yugo que marca un camino gastronómico de éxito pero de difícil encaje con las cuentas de una empresa, con el día a día o con la creatividad.

elEconomista.es

CaixaBank y elBullifoundation presentan la guía Food and Beverage en Madrid

CaixaBank y elBulliFoundation han presentado en Madrid Food and Beverage, una guía de gestión empresarial, cuya intención es asesorar a pequeñas y medianas empresas de restauración para conseguir crear y mantener un establecimiento de buena calidad, con resultados positivos, y que permitan a los emprendedores conseguir una longevidad empresarial.

Ecoteuve

Carlos Latre desvela su relación con el rey Felipe VI y la serie con la que se arruinó: "Me quedé tieso"

A raíz de la exhumación de Franco y del polémico gag de Dani Mateo en el que se sonaba la nariz con la bandera de España, el debate sobre los límites del humor ha estado muy presente en la calle. Carlos Latre charló con Cristina Pardo sobre esto en Liarla Pardo, además de desvelar su relación con el rey Felipe VI.

Evasión

Adrià: La mitad de establecimientos hosteleros cierran antes de los 5 años

Logroño, 27 nov (EFE).- El chef Ferran Adrià ha calificado hoy como "un problema colosal" de la hostelería y la restauración la falta de conocimientos sobre gestión de sus promotores, algo que hace que la mitad de los nuevos establecimientos cierren sin llegar a los cinco años de historia.

elEconomista.es

Estudiantes de ESADE y otras instituciones internacionales trasladan la auditoría creativa del chef Ferran Adrià al Barça Innovation Hub

Actuar como una consultora y compartir big data, construir una disciplina en innovación y análisis, y poner información disponible en canales audiovisuales como Netflix, legitimar el hub internamente y externamente, y sistematizar los procesos de innovación: estas han sido algunas de las propuestas que los participantes de la cuarta edición del Creativity for Business Innovation Challenge (C4Bi) han realizado al Barça Innovation Hub, el centro del conocimiento y la innovación deportiva del FC Barcelona.

Ecoteuve

Ona Carbonell, ganadora de 'Masterchef Celebrity' tras batir a Paz Vega en el duelo final

Ona Carbonell es la ganadora de la tercera edición de Masterchef Celebrity. La nadadora se ha impuesto a Paz Vega en el duelo final del programa y se ha alzado con la victoria siguiendo los pasos de Miguel Ángel Muñoz y Saúl Craviotto, vencedores de las ediciones anteriores de la versión VIP del talent culinario de TVE.

Evasión

El Fórum más sostenible corona al cocinero del minirestaurante de La Boquería

Girona, 18 nov (EFE).- El Fórum Gastronómico, cita que reúne a los mejores chefs y que hace bandera este año de la sostenibilidad, ha coronado en Girona a un cocinero como Arnau Muñío, responsable del 'minirestaurante' Direkte de La Boquería de Barcelona, al que ha reconocido como el mejor talento emergente.

elEconomista.es

Vivir la cultura de la forma más exclusiva

La cultura es la suma de todas las formas de arte, de amor y de pensamiento, que, en el curso de siglos, han permitido al hombre ser menos esclavizado", dijo un día el escritor y político francés André Malraux. Algunos años más tarde y muchos sucesos después, podemos saber que la frase que el parisino encaró es, cada día, si cabe, más cierta.

Evasión

'Mujeres en Gastronomía', el clamor femenino contra su marginación

El movimiento feminista está llegando a todos los sectores profesionales, también a la cocina. Un escenario de tradicional presencia femenina mayoritaria pero con los hombres sujetando las riendas. Así, un grupo de mujeres relacionadas con el mundo de la gastronomía se unieron el pasado lunes en Valencia para impulsar la visibilidad de la mujer en la gastronomía en España. Lo cierto, lo datos no engañan: de los 195 restaurantes con estrella Michelín de España en 2018, sólo el 10% están regentados por mujeres, apunta la tesis doctoral Barreras y facilitadores que enfrentan las mujeres en gastronomía, que presentó Purificación García Segovia, profesora de la Universitat Politècnica de València, durante este evento.

© Copyright Editorial Ecoprensa, S.A. | Política de Privacidad | Aviso Legal | Política de cookies | Cloud Hosting en Acens | Ajustes de cookies