Noticias de Estrellas Michelín

  • 29/09/2022, 12:47
  • Thu, 29 Sep 2022 12:47:43 +0200
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En el ADN de Es Fum, en el Hotel St. Regis Mardavall Mallorca Resort, se encuentra una profunda visión de la sostenibilidad medioambiental y un absoluto respeto al recurso local. Por ello, desde diciembre de 2021 en el día a día del restaurante, con el chef Miguel Navarro al frente, se trabaja a favor de la economía circular. La implementación es efectiva, real y medible gracias al programa Finhava, centrado en la circularidad y la sostenibilidad de procesos productivos y comerciales ya existentes, poniendo énfasis en maximizar el valor de esta circularidad y asegurar que llega al cliente final.

  • 09/08/2022, 10:41
  • Tue, 09 Aug 2022 10:41:32 +0200

Carito Lourenço y Germán Carrizo son el alma del restaurante Fierro, situado en Valencia y dotado con una estrella Michelin. Estos chefs participarán en los "gASTROnomic Journeys" de The Beach en Sotogrande, durante las noches del 26 y 27 de agosto, con una propuesta culinaria que, como ellos mismos afirman, "muestran la filosofía de nuestra cocina, mediterránea con origen argentino y siempre basada en el producto" pero siempre "con el estilo de Fierro". Las reservas aún están disponibles tanto para las cenas como para adquirir el paquete que ha lanzado La Reserva con el hotel SO/ Sotogrande, que incluye la cena y una noche de hotel.

Estilo de vida
  • 09/06/2022, 12:30
  • Thu, 09 Jun 2022 12:30:41 +0200
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Tendemos a pensar que para pegarnos un festín culinario y vivir una experiencia gastronómica inolvidable, tenemos que ir únicamente a las grandes urbes. Nos equivocamos. Por toda la geografía española existen restaurantes con estrella Michelin, que nos dejarán enamorados.

Estilo de vida
  • 02/06/2022, 15:05
  • Thu, 02 Jun 2022 15:05:13 +0200
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Solemos pensar que ir a comer a un restaurante premiado con una estrella Michelin no está al alcance de todos los bolsillos. Esto es una verdad a medias, pues la calidad y el mejor servicio se paga y, por lógica, cuántas más estrellas tenga un restaurante, más caro es este.

Estilo de vida
  • 23/05/2022, 12:27
  • Mon, 23 May 2022 12:27:35 +0200
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Carlos Alcaraz ha puesto todos los focos en Murcia y El Palmar. El tenista de 19 años se llevó todos los aplausos después de cerrar un inmaculado Mutua Madrid Open, en el que fue capaz de ganar a Rafael Nadal, Novak Djokovic y Alexander Zverev. Carlitos, que así quiere que se le llame, cerró el torneo escribiendo la siguiente dedicatoria en la cámara de televisión: "Viva El Palmar y viva Murcia".

Estilo de vida
  • 22/04/2022, 13:35
  • Fri, 22 Apr 2022 13:35:28 +0200
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Es muy habitual pensar que ir a comer a un restaurante que cuenta con una estrella Michelin puede suponer un alto desembolso económico. Pero no todos los locales que tienen esta distinción tienen un precio similar a DiverXO, la joya de la corona de Dabiz Muñoz en la que el menú asciende a un total de 365 euros, o los 290 que cuesta el de Berasategui.

Estilo de vida
  • 20/04/2022, 13:15
  • Wed, 20 Apr 2022 13:15:01 +0200
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Cuando hablamos de estrellas Michelin, los prestigiosos galardones gastronómicos, nos vienen a la cabeza nombres como Dabiz Muñoz, Dani García, Martín Berasategui, Jordi Cruz o Ángel León. Sin embargo, el mapa español tiene el honor de contar con un total de 228 locales estrellados, de los que once tienen tres, 33 cuentan con dos y 184 con una.

Estilo de vida
  • 08/04/2022, 09:20
  • Fri, 08 Apr 2022 09:20:02 +0200
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El restaurante que triunfó en la gala de los premios Michelin de la Guía 2021 fue el espacio gastronómico de Dani García Smoked Room. Inaugurado el pasado verano en el Paseo de la Castellana de Madrid dentro del Leña, este reservado que está dedicado a las brasas, se llevo de golpe dos Estrellas.

  • 02/01/2022, 11:18
  • Sun, 02 Jan 2022 11:18:21 +0100
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El aumento del precio del menú degustación del templo gastronómico creado por Dabiz Muñoz generó ríos de tinta y despertó una atención mediática sin precedentes. Pero no es el único que ha dado el paso de incrementar el precio de su menú.

  • 23/12/2021, 07:00
  • Thu, 23 Dec 2021 07:00:00 +0100

Es Premio Nacional de Gastronomía 2021. El cocinero asturiano, embajador de la Marca España en Londres, regenta Casa Marcial, dos estrellas Michelin. Hablamos con el empresario, que nos sugiere un menú navideño para cocinar en casa. Esta es su propuesta.

Estilo de vida
  • 20/12/2021, 09:25
  • Mon, 20 Dec 2021 09:25:02 +0100
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El hijo de Alberto Ruiz-Gallardón, el que fuera ministro de Justicia y alcalde de Madrid en el pasado, acaba de obtener su primera estrella Michelin por su restaurante Auga e Sal. Alberto, que así se llama también, ejercía de abogado en un bufete de Madrid pero decidió cambiar su vida trasladándose a Santiago de Compostela para vivir con su mujer, Teresa Touriñán, y formar una familia. A su boda, por cierto, no faltó ni Ana Botella (José María Aznar sí) ni Alberto Núñez Feijoó.

Ceremonia de entrega
  • 15/12/2021, 09:55
  • Wed, 15 Dec 2021 09:55:29 +0100
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El Palau de les Arts Reina Sofía de Valencia acogió este martes la ceremonia de entrega de las nuevas estrellas de la Guía Michelín España y Portugal 2022. La ceremonia evidenció la cara y la cruz de este año, marcado por la pandemia del coronavirus que ha hecho desaparecer multitud de negocios.

GASTRONOMÍA
  • 14/12/2021, 22:37
  • Tue, 14 Dec 2021 22:37:12 +0100

Son los máximos galardones que aporta la guía roja 2022, en la que se introducen dos nuevos premios especiales: al Mejor Cocinero Joven y al Cocinero Mentor, con el fin de fomentar, tanto los jóvenes talentos como la transferencia formativa. Fueron otorgados a Mario Cachinero, del restaurante Skiba de Marbella y Martín Berasategui, acreditado formador de nuevas generaciones de cocineros a lo largo de su trayectoria profesional.

La ceremonia, esta noche
  • 14/12/2021, 14:27
  • Tue, 14 Dec 2021 14:27:13 +0100
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La Guía Michelín España y Portugal dará a conocer esta misma noche qué restaurantes ganan o pierden las codiciadas estrellas de este 2022. Valencia acogerá una gala que será presencial después de que el año pasado se hiciera de forma virtual por la pandemia.

Estilo de vida
  • 30/11/-0001, 00:00
  • Mon, 30 Nov -1 00:00:00 +0100
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David Muñoz levantó la polémica hace unos días después de anunciar una considerable subida de precios en DiverXO. El menú degustación del único restaurante de Madrid con tres estrellas Michelin ha pasado de costar 250 euros a 365. A todo esto hay que sumarle el maridaje de vinos. Sin embargo, el incremento del 46% de la cuenta no ha sido ningún impedimento para que las reservas se volvieran a agotar en el mes de enero.

Estilo de vida
  • 23/11/2021, 09:23
  • Tue, 23 Nov 2021 09:23:08 +0100
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Las cocinas de DiverXo acogieron la prueba de exteriores de la semifinal de MasterChef Celebrity. Carmina Barrios, David Bustamante, Juanma Castaño, Belén López y Miki Nadal tuvieron que replicar un menú de cuatro platos elaborados por David Muñoz, recientemente galardonado como mejor chef del año.

Alimentación
  • 16/11/2021, 11:02
  • Tue, 16 Nov 2021 11:02:02 +0100

La cadena de congelados La Sirena continúa apostando por la innovación de producto y la ampliación de su oferta saludable y sostenible en colaboración con el chef Carlos Maldonado (1 estrella Michelin) para el desarrollo de su gama 'Recetas del Chef'.

  • 21/09/2021, 14:47
  • Tue, 21 Sep 2021 14:47:57 +0200

Brugal presenta Brugal 1888: El Ron Gastronómico, una iniciativa con la que la marca recorrerá todo el territorio nacional, a través de las propuestas de 100 locales de hostelería, para acercar su producto más exclusivo a todos los consumidores inquietos que disfrutan descubriendo espirituosos de calidad y viviendo nuevas experiencias gastronómicas compartidas con sus amigos de siempre.

  • 04/09/2021, 08:00
  • Sat, 04 Sep 2021 08:00:00 +0200

Juan Antonio Pérez (Casar de Cáceres, 1961), más conocido por todos como Toño Pérez, es uno de los cocineros más importantes de la historia de la gastronomía contemporánea extremeña, y por ende de la española. Junto a su pareja, José Polo (Cáceres, 1961) fundaron el restaurante Atrio.

  • 28/06/2021, 20:07
  • Mon, 28 Jun 2021 20:07:18 +0200

Desde este mes de abril, todos los vehículos de Velca, la marca española de motos eléctricas que aspira a liderar el ranking de ciclomotores eléctricos en 2021, incorporarán de serie neumáticos Michelin, que serán suministrados por Neumáticos Andrés, distribuidor líder en España y Portugal. De esta forma, la marca de motos 100% eléctricas con baterías extraíbles que se pueden cargar en cualquier enchufe doméstico, se alía con Michelin por una movilidad más segura y sostenible en un momento en el que la importancia de la descongestión en el ámbito urbano y la distancia social, han convertido a la motocicleta en una de las formas más inteligentes de moverse en las grandes ciudades. Velca incorporará en su proceso productivo como equipamiento de serie para sus scooters eléctricos los neumáticos MICHELIN City Grip 2.

Estrellas Michelin
  • 11/02/2021, 17:06
  • Thu, 11 Feb 2021 17:06:31 +0100

Dabiz Muñoz es uno de los protagonistas de la semana por dos motivos: es el autor de la última innovación de la receta de los Donuts de Bimbo y por sus deudas a raíz del cierre del StreetXo, que contó en una entrevista a la Cadena Ser. Dos acontecimientos que se suman a una lista que muestra un futuro empresarial alejado de estrellato Michelin. Goxo será su vía de escape.

  • 11/02/2021, 16:18
  • Thu, 11 Feb 2021 16:18:23 +0100

La ciudad de Córdoba organiza el primer evento culinario virtual de España en una acción singular denominada Kitchen On Live Córdoba, que estará orientado a potenciar la gastronomía de esta capital andaluza como destino turístico.

Gourmet
  • 11/01/2021, 13:18
  • Mon, 11 Jan 2021 13:18:12 +0100

La inquietud de Aponiente, con el chef Ángel León al frente, por seguir observando e investigando nuevos ingredientes y productos de la gran despensa del mar le ha llevado a descubrir el 'cereal marino', la semilla de la Zostera marina, una planta acuática que nace bajo el mar, se alimenta de agua y desempeña funciones biológicas y ecológicas clave.

Gourmet
  • 27/12/2020, 09:00
  • Sun, 27 Dec 2020 09:00:00 +0100

Después de turrones, mazapanes y polvorones, es el turno del Roscón de Reyes. Un dulce navideño que cada año gana más en protagonismo e innovación frente a un intruso extranjero llamado Panettone. Así, a continuación tiene las últimas novedades que ofrece el sector.

Estrellas Michelin
  • 14/12/2020, 15:31
  • Mon, 14 Dec 2020 15:31:38 +0100

El sector de la hostelería ha sido uno de los más afectados por la pandemia del coronavirus. Las restricciones a la movilidad y la falta de turistas provocó una caída de la clientela que llevó a muchos restaurantes -no solo de alta gastronomía- al cierre. Así, se espera que la Guía Michelin España y Portugal 2021 registre alguna pérdida de estrellas.

Estrellas Michelin
  • 14/12/2020, 14:13
  • Mon, 14 Dec 2020 14:13:51 +0100

El sector de la hostelería está siendo uno de los más afectados de la crisis del coronavirus. Un reflejo de ello es la gala de la Guía Michelin España y Portugal 2021, que se presentará en una gala virtual y que espera una caída en el número de estrellas por el cierre de locales.

Gastronomía
  • 20/11/2020, 09:40
  • Fri, 20 Nov 2020 09:40:00 +0100

Hace ya cuatro años que el chef cordobés Paco Morales decidió volver a casa –tras un largo periplo por los  mejores fogones del país– para fundar Noor, un restaurante arriesgado y muy personal, especializado en la antigua cocina de Al-Andalus. Un oasis urbano de luz y sabor empeñado en recuperar el recetario perdido -elaborado exclusivamente con ingredientes anteriores al descubrimiento de América– de una gastronomía casi olvidada, reinterpretada, eso sí, en clave contemporánea, gracias a una técnica depurada y una obsesión por la simetría y la belleza estética.

RESTAURACIÓN
  • 03/08/2020, 19:46
  • Mon, 03 Aug 2020 19:46:42 +0200

El grupo de Carmelo Bosque, propietario de varios establecimientos como el Lillas Pastia en Huesca, apuesta por el formato take away para llevar a casa las famosas cocas artesanas del Café del Arte de Huesca.

aniversario
  • 01/08/2020, 08:20
  • Sat, 01 Aug 2020 08:20:22 +0200

Es uno de los grandes clásicos de la gastronomía vasca por antonomasia y de la española por extensión. Nació en los años setenta, protagonizó la 'La Nueva Cocina Vasca' en los 80 y alcanzó la fama internacional en el nuevo siglo. Ha sufrido numerosas remodelaciones, ampliaciones y actualizaciones, pero no ha perdido ni un ápice de su esencia original: seguir innovando y creciendo desde la tradición y el amor a los fogones.

Restauración
  • 05/06/2020, 11:41
  • Fri, 05 Jun 2020 11:41:53 +0200

La mayor parte del país estará en 'Fase 3' el próximo lunes. El plan de desescalada hacia la nueva normalidad está avanzando mejor de lo previsto, y la sociedad espera con ansia un verano lo más normalizado posible y, sobre todo, de consumo. Así, los sectores de hostelería y hotelería están ultimando sus reaperturas con la esperanza de paliar el parón del confinamiento y sacar partido de la mejor temporada del año. Uno de los restaurantes que reabre el 2 de julio es Cenador de Amós, el último restaurante triestrellado de la Guía Michelin España y Portugal, y lo hace con un aforo del 100% pero con la duda de saber si el turismo internacional, clave en la alta restauración, se pasará por España (y por Cantabria) este verano.

Estrellas Michelín

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