Estrellas Michelín

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    Noticias de Estrellas Michelín

    RESTAURACIÓN
    • 03/08/2020, 19:46
    • Mon, 03 Aug 2020 19:46:42 +0200

    El grupo de Carmelo Bosque, propietario de varios establecimientos como el Lillas Pastia en Huesca, apuesta por el formato take away para llevar a casa las famosas cocas artesanas del Café del Arte de Huesca.

    aniversario
    • 01/08/2020, 08:20
    • Sat, 01 Aug 2020 08:20:22 +0200

    Es uno de los grandes clásicos de la gastronomía vasca por antonomasia y de la española por extensión. Nació en los años setenta, protagonizó la 'La Nueva Cocina Vasca' en los 80 y alcanzó la fama internacional en el nuevo siglo. Ha sufrido numerosas remodelaciones, ampliaciones y actualizaciones, pero no ha perdido ni un ápice de su esencia original: seguir innovando y creciendo desde la tradición y el amor a los fogones.

    Restauración
    • 05/06/2020, 11:41
    • Fri, 05 Jun 2020 11:41:53 +0200

    La mayor parte del país estará en 'Fase 3' el próximo lunes. El plan de desescalada hacia la nueva normalidad está avanzando mejor de lo previsto, y la sociedad espera con ansia un verano lo más normalizado posible y, sobre todo, de consumo. Así, los sectores de hostelería y hotelería están ultimando sus reaperturas con la esperanza de paliar el parón del confinamiento y sacar partido de la mejor temporada del año. Uno de los restaurantes que reabre el 2 de julio es Cenador de Amós, el último restaurante triestrellado de la Guía Michelin España y Portugal, y lo hace con un aforo del 100% pero con la duda de saber si el turismo internacional, clave en la alta restauración, se pasará por España (y por Cantabria) este verano.

    gastronomía
    • 04/06/2020, 13:15
    • Thu, 04 Jun 2020 13:15:03 +0200

    Son muchos los chefs de prestigio que se han visto obligados a reinventar su esquema de negocio por culpa del condenado coronavirus.

    Guía de Restaurantes
    • 14/02/2020, 19:26
    • Fri, 14 Feb 2020 19:26:21 +0100

    Las condecoraciones de la guía Michelin son una buena referencia para disfrutar de una gran experiencia gastronómica. Un momento especial que, sin embargo, puede generar distancia en el cliente convencional, más allá del aficionado a la cocina. Así, los restaurantes con estrella suelen posicionarse como el lugar más adecuado donde celebrar algo importante o degustar una cena elegante. Esta idea no debe extenderse a todos los establecimientos de alta gastronomía, pues muchos de ellos ofrecen propuestas más frescas y desenfazadas. Es el caso de Álbora, con una insignia Michelin y dos soles Repsol, que ofrece una elegante degustación en su parte gastronómica y una divertida oferta en su imponente barra. Joselito y sus jamones son los conectores de ambos entornos.

    Gastronomía
    • 12/01/2020, 08:54
    • Sun, 12 Jan 2020 08:54:38 +0100

    El cocinero tres estrellas Michelin Quique Dacosta será el responsable gastronómico del nuevo Mandarin Oriental Ritz Madrid, que abrirá sus puertas este verano. Tras la mayor restauración en los 110 años de historia de este emblemático hotel, la lujosa multinacional hotelera confía la creación y dirección. Dacosta diseñará, desarrollará y ?dirigirá las propuestas gastronómicas de los cinco restaurantes y bares que albergará el hotel.

    Gastronomía
    • 11/01/2020, 08:24
    • Sat, 11 Jan 2020 08:24:48 +0100

    Decía Oscar Wilde que uno nunca debe hacer nada de lo que no se pueda hablar durante una sobremesa. Ceremonia vinculada al espíritu mediterráneo de la conversación y a la celebración que surge en torno a la buena comida, la cadena hotelera Gran Meliá ha querido vincular este concepto, Sobremesa, a una nueva propuesta gastronómica muy especial. Se trata de un menú en tres pasos, creado en colaboración por los chefs, dos estrellas Michelin, Javier y Sergio Torres (los popularmente conocidos como hermanos Torres) que puede ya degustarse en Dos Cielos Madrid, el restaurante que ambos abrieron hace ahora tres años dentro de los espectaculares salones (antiguas caballerizas) del Palacio de los Duques, el hotel 5 estrellas ubicado en pleno barrio de los Austrias.

    MADRID FUSIÓN
    • 08/01/2020, 09:44
    • Wed, 08 Jan 2020 09:44:44 +0100
      Evasion

    El italiano Niko Romito, con tres estrellas Michelin en su restaurante Reale (Castel di Sangro), recogerá el 14 de enero el premio Cocinero del Año en la cumbre gastronómica Madrid Fusión, cuya dirección le reconoce haberse convertido en "el rey de lo esencial" al apostar por "una cocina pura y absoluta donde lo fundamental y el equilibrio de sabores son la clave".

    Gastronomía
    • 04/01/2020, 07:11
    • Sat, 04 Jan 2020 07:11:31 +0100

    En España estamos muy orgullosos de nuestra gastronomía. Sabemos que cocinamos bien, que tenemos un gran producto y que nos encanta disfrutar de la comida entre familia y amigos. Sin embargo, eso no siempre ha sido así. Hasta hace no mucho, los restaurantes de postín estaban abonados (como el resto del mundo) a la cocina francesa y su recetario. Por fortuna, esa afiliación forma parte del pasado y los cocineros españoles no solo están a la vanguardia del mundo gastronómico, sino que además lo están haciendo con producto y cocina patria. El chef Mario Sandoval es un ejemplo de ello, y, además, sin complejos: "Nuestra propuesta gastronómica es la España cañí. Un cliente extranjero me dijo que venir a Coque es abrirse a la alta gastronomía española".

    • 20/12/2019, 10:43
    • Fri, 20 Dec 2019 10:43:30 +0100

    Martín Berasategui es el cocinero con más Estrellas Michelin en el territorio español: 11. De su prestigio dan fe los restaurantes que dirige en varios lugares de la península, como el Lasarte-Oria y el Eme Be Garrote, en su tierra natal (Euskadi); el Ola de Bilbao; el Lasarte de Barcelona; y el M.B. del Hotel Abama de Tenerife.

    Guía de restaurantes
    • 14/12/2019, 08:33
    • Sat, 14 Dec 2019 08:33:34 +0100

    La historia de Javier Ollero no comienza como cualquiera. El chef gallego, muy lejos de tener vocación por este oficio, comenzó en él "casi obligado" por su progenitor.

    Elecciones en el Reino Unido
    • 12/12/2019, 14:37
    • Thu, 12 Dec 2019 14:37:22 +0100
      INFORMALIA

    Después de una larga y agotadora cruzada por el Brexit, Gran Bretaña recurre de nuevo a las urnas este jueves para tratar de resolver el asunto. Tercera vez en menos de cinco años. Todo apunta a que Boris Johnson volverá a ganar, aunque con menos votos. ¿Habrá un Brexit duro o con acuerdo con la Unión Europea? ¿Cómo afectará a los chef españoles establecidos en en el Reino Unido?

    Gastronomía
    • 25/11/2019, 10:23
    • Mon, 25 Nov 2019 10:23:46 +0100

    Un sabroso homenaje a las fondas tradicionales de Ciudad de México, la fascinante y caótica capital del país, así define Roberto Ruiz su nuevo menú para Punto MX (General Pardiñas, 40), el primer restaurante mexicano que obtuviera una estrella Michelin en toda Europa. Tostado de erizo, frijol negro y clementina; la gordita de maíz azul, lechón, carabinero y pico de gallo costeño con su coral o el arroz a la sucia, huitlacoche, sepia y jalapeños son algunos de estos platos chilangos (así suele llamarse a los habitantes del DF) en los que se fusiona lo popular con lo gastronómico.

    • 21/11/2019, 13:20
    • Thu, 21 Nov 2019 13:20:12 +0100

    Que en la provincia castellanomanchega se come bien, no es ninguna sorpresa, pero nunca antes había tenido un reconocimiento tan oficial. Los restaurantes de Maralba de Almansa, Albacete (dos estrellas), El Bohío de Illescas, Toledo (una estrella), El Doncel de Sigüenza, Guadalajara (una estrella), El Molino de Alcuneza de Sigüenza / Alcuneza, Guadalajara, (una estrella), Iván Cerdeño, Toledo (una estrella), Retama, de Torrenueva, Ciudad Real (una estrella) y Trivio, Cuenca (una estrella) consiguieron la máxima distinción en la celebración de la gala de la Guía Michelin para España y Portugal 2020, que tuvo lugar anoche en el Teatro Lope de Vega y Casino de la Exposición de Sevilla.

    Gastronomía
    • 20/11/2019, 21:30
    • Wed, 20 Nov 2019 21:30:43 +0100

    El Cenador de Amós, una encantadora casona-palacio ubicada en la pequeña localidad cántabra de Villaverde de Pontones, ha alcanzado con honores las tres estrellas. Los inspectores de la guía han manifestado al respecto que el chef Jesús Sánchez ha obtenido la máxima distinción por "su búsqueda incansable de la emoción", haciendo que el comensal descubra su propuesta por etapas para que aprecie, aún más, los distintos espacios del edificio y todos esos detalles únicos que dejan huella en una experiencia culinaria.

    • 18/11/2019, 13:06
    • Mon, 18 Nov 2019 13:06:11 +0100

    Casi un año después de que el chef andaluz anunciase el cierre de Dani García Restaurante, el cocinero ha compartido su último servicio en compañía de amigos y seres queridos. Así, el pasado sábado 16 de noviembre, tuvo lugar esta última cena en el emblemático y triestrellado restaurante en Marbella. Un encuentro muy íntimo y personal que sirvió para poner punto y final a una etapa que ha llenado al chef de satisfacciones y sueños cumplidos y que, además, supone el inicio de un nuevo horizonte profesional y personal plagado de retos y nuevas ilusiones.

    Gastronomía
    • 23/10/2019, 12:25
    • Wed, 23 Oct 2019 12:25:50 +0200

    Barcelonés de nacimiento, Benito Gómez es un enamorado de Ronda. Tras pasar por las cocinas de Jean Luc Figueras, las Rejas de Manolo de la Osa o la Alquería de Ferrán Adriá en Hacienda Benazuza, en Sevilla, encontró en la ciudad del tajo el lugar donde dar rienda suelta a su creatividad culinaria. Comenzó en el Tragabuches de Ronda, pero pronto abría dos marcas propias: Tragatá, su espacio de tapas andaluzas, y el gastronómico Bardal, con una estrella Michelin.

    GASTRONOMÍA RESTAURANTE
    • 03/09/2019, 11:45
    • Tue, 03 Sep 2019 11:45:19 +0200

    Nacido en 1987 en Villacañas (Toledo) en el seno de una familia de tradición hostelera, Aranda irrumpió con fuerza en el panorama de la alta cocina madrileña. En 2013 abrió La Cabra y un año después recibió, entre otros premios y reconocimientos, su primera estrella; en 2016 inauguró también en Madrid, Gaytán y en cinco meses recibió otro.

    • 06/07/2019, 07:00
    • Sat, 06 Jul 2019 07:00:19 +0200

    El concepto más viajero de Dani García ha desembarcado en Tarifa durante la noche más mágica y corta del verano, la pasada noche de San Juan. Ubicado en la playa de Valdevaqueros, este restaurante que ya conquistó Marbella y Madrid, ha llegado a Cádiz con un look más veraniego, adaptado a su localización, pero manteniendo la personalidad del proyecto más viajero del chef andaluz. Asimismo, ofrece una propuesta gastronómica exclusiva para este local en la que no faltan platos andaluces y referencias internacionales, ya icónicas en las cartas de sus dos hermanos mayores.

    • 18/06/2019, 09:20
    • Tue, 18 Jun 2019 09:20:00 +0200

    El restaurante Picalagartos, ubicado en la octava planta del hotel NH Collection Madrid Gran Vía, estrena carta castiza de la mano de Manuel Berganza, el nuevo chef ejecutivo de Azotea Grupo. La sala con las mejores vistas de la Gran Vía de Madrid presenta una nueva propuesta gastronómica basada en tapas y platos castizos reinterpretados por el nuevo jefe de cocina.

    • 04/06/2019, 12:37
    • Tue, 04 Jun 2019 12:37:00 +0200

    La Bodega Cinco Jotas (Jabugo) ha sido el escenario de un encuentro único entre los máximos exponentes de la gastronomía china, francesa y española y, nuestro producto más internacional, el Jamón de Bellota 100% Ibérico Cinco Jotas, para celebrar el 140 aniversario de la marca jamonera.

    • 27/05/2019, 10:17
    • Mon, 27 May 2019 10:17:25 +0200

    Dani García está de despedida. En unos pocos meses, en concreto en octubre, abandonará la esfera Michelin. Una decisión valiente, arriesgada y para algunos inteligente, que tomó poco después de recibir las ansiadas tres estrellas. Sin embargo no se va de vacío, el cocinero tiene dos marcas de restauración potentes, Bibo y Lobito de Mar, que pretende expandir por toda España y resto del mundo. Un nuevo rumbo que se cimenta en una cocina sincera, tradicional y en hacer negocio. "Hay mucha más gente con éxito económico que no son cocineros de estrella Michelin que con estrella Michelin, habría que hacérselo mirar".

    • 04/05/2019, 14:27
    • Sat, 04 May 2019 14:27:00 +0200

    Más de una semana de cenas y actividades alrededor de la gastronomía se llevarán a cabo en un solo lugar, el Fine Wines & Food Fair, un evento gastronómico que celebra su cuarta edición en el hotel Vila Vita Parc Resort & Spa, situado en el Algarve, Portugal.