Cocina tradicional

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    Noticias de Cocina tradicional

    MÉXICO GASTRONOMÍA
    • 18/01/2019, 14:45
    • Fri, 18 Jan 2019 14:45:18 +0100
      Evasion

    Madrid, 18 ene (EFE).- Cuando el mexicano Roberto Ruiz llegó a España, la cocina de su país era "muy desconocida", así que se empeñó en una labor didáctica que le ha valido la primera estrella Michelin en Europa para un restaurante mexicano, Punto MX (Madrid), que se copien sus platos y que incluso haya "riesgo de saturación" por la proliferación de locales dedicados a esta gastronomía.

    • 27/12/2018, 10:52
    • Thu, 27 Dec 2018 10:52:05 +0100

    Sólo para paladares atrevidos. El restaurante La Clave (C/ Velázquez, 22) especializado en cocina tradicional y, especialmente en cocido madrileño de tres vuelcos, ofrece este plato para dos personas, acompañado de una botella de champagne, al precio de 49 euros. Para empezar y como aperitivo, croqueta de 'ropa vieja'. Una nueva fórmula para las fiestas, en este establecimiento que tan sólo la primera semana de diciembre sirvió 508 cocidos, según su directora Ainhoa Gutiérrez. Garbanzos y burbujas en una arriesgada combinación en pleno barrio de Salamanca. Web: www.restaurantelaclave.com

    • 27/12/2018, 10:44
    • Thu, 27 Dec 2018 10:44:41 +0100

    Los sumilleres Ana Losada (antes en La Chula de Chamberí) y David Moreno han inaugurado este nuevo espacio de cocina de mercado, con fresca materia prima y preparaciones tradicionales para una taberna. Un sencillo establecimiento con barra y comedor para degustar sus croquetas de pollo rustido, tortilla de patata esparragada, callos a la madrileña o arroz de pato y setas, entre otras especialidades. Gran carta de vinos de unas 400 referencias y 80 etiquetas por copas, con destacable oferta de generosos y espumosos. Web: zalamerotaberna.com

    Hoteles
    • 26/12/2018, 13:49
    • Wed, 26 Dec 2018 13:49:13 +0100
      33043

    Esta bellísima región italiana fue patria de mecenas, exportadora de pontífices y cuna del máximo esplendor renacentista. En la edad Media se convirtió en la ruta de peregrinación entre Roma y Francia. En uno de los parajes más insólitos de la Toscana y a tan sólo a 13.8 km de Fortaleza de Montalcino se encuentra el Castello de Banfi, una verdadera joya de la hospitalidad italiana.

    Revela estudio
    • 17/12/2018, 19:48
    • Mon, 17 Dec 2018 19:48:33 +0100
      www.economiahoy.mx

    Especialistas del Centro de Investigación en Nutrición y Salud del Instituto Nacional de Salud Pública (INSP) realizan un estudio sobre las características sociodemográficas de los mexicanos para conocer el perfil de las personas que consumen alimentos ultraprocesados, usando como base la información de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2012 (Ensanut).

    • 08/12/2018, 11:00
    • Sat, 08 Dec 2018 11:00:21 +0100

    La gastronomía pisa fuerte y cada día son más los mortales que se animan a poner a prueba su creatividad, gusto y buen hacer delante de los fogones. Como todo lo que significa disfrutar de un rato agradable y llenar la barriga con algún bocado exquisito debe repetirse, el encuentro ya consolidado de La tapa&pincho de elEconomista, patrocinado por Hyundai con ayuda del Grupo Lezama, celebró el pasado miércoles su tercera edición en el Museo del Traje de Madrid, que se ha convertido ya en el templo culinario de la cita.

    ESPAÑA JAPÓN
    • 04/12/2018, 01:02
    • Tue, 04 Dec 2018 01:02:09 +0100
      Evasion

    Madrid, 3 dic (Efe).- Seis veteranos restaurantes japoneses de Madrid han sido agasajados hoy con la Distinción del embajador japonés en España por su labor en la difusión de la gastronomía japonesa "Washoku" en la capital.

    Gastronomía
    • 21/11/2018, 22:05
    • Wed, 21 Nov 2018 22:05:24 +0100

    El restaurante Dani García, en la localidad malagueña de Marbella, ha conseguido en Lisboa las tres estrellas, la más alta distinción gastronómica otorgada por la Guía Michelin.

    GUÍA MICHELIN
    • 21/11/2018, 21:48
    • Wed, 21 Nov 2018 21:48:33 +0100
      Evasion

    Lisboa, 21 nov (EFE).- Lisboa acogió hoy la primera gala de presentación de la Guía Michelin España & Portugal que se celebra fuera de España y correspondiente a 2019, que incluye un nuevo biestrellado luso, Alma, y tres estrellas debutantes.

    ECUADOR GASTRONOMÍA
    • 21/11/2018, 20:52
    • Wed, 21 Nov 2018 20:52:18 +0100
      www.eleconomistaamerica.com
      33043

    Quito, 21 nov (EFE).- Los manjares de la sierra andina, la costa tropical y la selva amazónica se mezclan y cobran vida en el encuentro gastronómico "Latitud Cero", una cita de alto nivel que busca fortalecer el potencial culinario de Ecuador.

    • 06/11/2018, 11:58
    • Tue, 06 Nov 2018 11:58:28 +0100

    Ha nevado temprano y el Pirineo ha abierto sus estaciones de esquí, y nos quedamos en la más grande, Formigal, alojados en este privilegio de hotel con buen restaurante y spa coqueto, en Tramacastilla de Tena.

    CONGRESO GASTRONOMÍA
    • 04/10/2018, 21:09
    • Thu, 04 Oct 2018 21:09:13 +0200
      Evasion

    San Sebastián, 4 oct (EFE).- El congreso San Sebastián Gastronomika cumple en esta edición, que comenzará oficialmente el próximo lunes, 20 años de trayectoria, un momento elegido para volver la mirada hacia adentro y reivindicar a los artífices de la "revolución" culinaria española.

    • 19/09/2018, 11:54
    • Wed, 19 Sep 2018 11:54:36 +0200

    En la Fundación Goethe de Madrid, la Oficina de Turismo de Alemania para España y Portugal celebró ayer un acto promocional de su campaña turística 2018.

    • 17/09/2018, 16:48
    • Mon, 17 Sep 2018 16:48:52 +0200

    Esta casa palaciega del XVII vestida de frescos originales nos ha sorprendido este verano con sus nuevas habitaciones temáticas y con el aliciente de visitar las bodegas que dan fama a la región.

    ECUADOR GASTRONOMÍA
    • 18/09/2018, 09:37
    • Tue, 18 Sep 2018 09:37:27 +0200
      www.eleconomistaamerica.com
      33043

    Quito, 18 sep (EFE).- El Gobierno de Ecuador presentó hoy su "mapa gastronómico", que contiene los platos más emblemáticos de su cocina tradicional y que busca convertirse en un imán para atraer al turismo extranjero hacia el país de la mitad del mundo.

    • 14/09/2018, 18:44
    • Fri, 14 Sep 2018 18:44:44 +0200

    Hasta el 30 de septiembre, el restaurante La Clave celebra su II Semana de la Cocina Madrileña. Especializados en cocina tradicional, tendrán en carta gallina en pepitoria, mollejas o gambas al ajillo... como postres, bartolillos de crema, ponche y rosquillas de Alcalá. Por supuesto no faltará su famoso cocido madrileño. El cocinero Pepe Filloa también da protagonismo a la huerta de Aranjuez y los vinos vendrán de Colmenar de Oreja o San Martín de Valdeiglesias. Un festín con sello propio. Web: www.restaurantelaclave.com

    COLOMBIA LIBROS
    • 14/09/2018, 03:34
    • Fri, 14 Sep 2018 03:34:21 +0200
      www.eleconomistaamerica.com
      33043

    Medellín (Colombia), 13 sep (EFE).- En la duodécima edición de la Fiesta del Libro y la Cultura en Medellín, la cocina tradicional mexicana ha cautivado a los asistentes con poderosos sabores a través de recetas ancestrales potenciadas por innovadoras fusiones que llevan a otra dimensión a esta reconocida gastronomía.

    • 12/09/2018, 09:21
    • Wed, 12 Sep 2018 09:21:41 +0200

    El México más auténtico se encuentra en este nuevo Iztac que viene a sacarnos del marasmo de taquerías en el que Madrid está sumido desde hace años para ofrecer alta cocina tradicional de aquel país. En el local donde estuvo el mítico México Lindo se encuentra ahora un espacio absolutamente renovado, colorista y elegante diseñado por Freehand Arquitectura.

    CARIBE GASTRONOMÍA
    • 26/08/2018, 21:37
    • Sun, 26 Aug 2018 21:37:42 +0200
      ecodiario.eleconomista.es
      33043

    San Juan, 26 ago (EFE).- El Caribe es más que sol y playas espectaculares, la gastronomía de la región es una caja de sorpresas que impacta los paladares con platos como el mofongo en Puerto Rico, ackee con bacalao en Jamaica y el Calaloo de Trinidad y Tobago.

    Happy Weekend
    • 14/08/2018, 12:33
    • Tue, 14 Aug 2018 12:33:51 +0200

    El referente de la hotelería con encanto más exclusiva en Salamanca nos espera en este antiguo palacio del Caballero de Calatrava Mangas Villafuerte, junto a las catedrales de la vieja ciudad. Testigo de la historia salmantina, hoy es un espacio para descansar y disfrutar.

    Happy Weekend
    • 08/08/2018, 14:41
    • Wed, 08 Aug 2018 14:41:52 +0200

    Las vacaciones son para descansar, y el Pirineo es ideal cuando el calor arrecia. Te animamos mucho a venir al Valle de Tena, al Hotel Spa El Privilegio de Tena.

    Propuestas
    • 20/07/2018, 11:21
    • Fri, 20 Jul 2018 11:21:03 +0200
      33043

    Las calurosas noches de verano son más soportables gracias a las terrazas. Te proponemos 5 diferentes para que tengas donde elegir:

    • 18/07/2018, 11:29
    • Wed, 18 Jul 2018 11:29:37 +0200

    Frente a la playa, en el paseo marítimo de La Carihuela y con el mar como fondo se encuentra La Reserva de Antonio, un referente gastronómico en la costa malagueña y un enclave privilegiado de mesas abiertas al Mediterráneo. Perteneciente al Grupo La Reserva, muy popular en la provincia y con siete restaurantes en aquella tierra, el propietario es el empresario José Gómez, un hombre hecho a sí mismo, que entiende la restauración desde un punto de vista tradicional y para el que la excelencia de la materia prima es la piedra angular de sus espacios.

    En el programa comenzarán participando caras conocidas para los espectadores
    • 15/07/2018, 12:17
    • Sun, 15 Jul 2018 12:17:59 +0200
      ecoteuve.eleconomista.es

    Mi madre cocina mejor que la tuya es la nueva apuesta de Telecinco que contará con Santi Millán, el presentador, Juan Echanove, juez y experto gastronómico, Pepa Muñoz y Rodrigo de la Calle, dos chefs. Los espectadores podrán disfrutar del programa a partir del próximo martes 17 de julio a las 22.00.

    EEUU GASTRONOMÍA
    • 17/07/2018, 23:02
    • Tue, 17 Jul 2018 23:02:09 +0200
      www.eleconomistaamerica.com
      33043

    Los Ángeles, 17 jul (EFEUSA).- El Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana (FMGM) se realizará por primera fuera de Ciudad de México y lo hará en Estados Unidos entre el 16 y el 19 de agosto próximo, anunciaron hoy sus organizadores.

    La presentadora estará acompañada de Carlos Maldonado, ganador de 'Masterchef 3'
    • 17/07/2018, 20:01
    • Tue, 17 Jul 2018 20:01:10 +0200
      ecoteuve.eleconomista.es

    La 1 prepara Cena con mamá, un nuevo formato producido por RTVE en colaboración con Shine Iberia, con Cayetana Guillén Cuervo al frente. Un espacio en el que rostros conocidos rendirán un homenaje a sus madres. Además, se meterán en la cocina junto al chef Carlos Maldonado para preparar un menú que recuerde los sabores de su infancia.

    • 12/07/2018, 10:46
    • Thu, 12 Jul 2018 10:46:31 +0200

    Con el verano apetecen nuevas, refrescantes y llamativas sugerencias gastronómicas. El restaurante Somos y Garra Bar presentan diversas opciones para esta época del año con vistas a Gran Vía, una de las calles más representativas de la ciudad.

    Telecinco explica la mecánica de la nueva versión del talent culinario que conduce Santi Millán
    • 10/07/2018, 20:04
    • Tue, 10 Jul 2018 20:04:36 +0200
      ecoteuve.eleconomista.es

    Para la mayoría de los hijos, las recetas de sus madres no tienen parangón: hacen las mejores croquetas del mundo y los guisos más sabrosos, logran el punto de la carne como nadie y no tienen rival a la hora de preparar un cocido o una paella. Sin embargo, ¿qué opinarían al respecto dos chefs profesionales y un conocido miembro de la Real Academia de Gastronomía? Elegir al tándem familiar, formado por una madre/padre y su hijo/a, que mejor cocina entre cuatro equipos participantes será el objetivo en cada uno de los especiales de Mi madre cocina mejor que la tuya, que Telecinco estrenará en prime time con Santi Millán al frente.

    • 10/07/2018, 13:57
    • Tue, 10 Jul 2018 13:57:02 +0200

    ¿Huyendo de los calores y de los hormigueros playeros? El Pirineo es ideal cuando el calor arrecia, y hoy te animamos mucho a venir al Valle de Tena, al Hotel Spa El Privilegio de Tena.Cortesía para lectores de ElEconomista.es que reserven 2 noches directamente en la web del hotel al mejor precio garantizado, en este fin de semana del 13 al 15 de julio, un Circuito Spa para dos valorado en 80 euros.

    • 19/06/2018, 13:08
    • Tue, 19 Jun 2018 13:08:27 +0200

    BilbaoDendak ha distinguido a los 50 mejores establecimientos bilbaínos de la gastronomía de la capital vizcaína para "poner en valor la cultura gastronómica local", una iniciativa enmarcada en la visita a la capital vizcaína de The World's 50 Best Restaurant. El alcalde de Bilbao, Juan Mari Aburto, ha señalado que la "cocina de nuestras casas, nuestros caseríos" siempre ha sido un lugar especial en Bilbao. "Recuerdo entrar en casa de mi ama, o de mi amama, y escuchar ese 'pil pil' o 'pol pol'", ha añadido. La lista de recomendaciones del BilbaoDendak es la siguiente.