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DATOS DEL OBSERVATORIO DE COMEDORES ESCOLARES DE MEDITERRÁNEA
  • 20/05/2021, 13:21
  • Thu, 20 May 2021 13:21:46 +0200

Grupo Mediterránea, empresa líder en servicios globales de restauración colectiva, ha identificado una disminución en los alumnos que sufren celiaquía. Esto ha sido posible gracias al análisis realizado en los Observatorios de Comedores Escolares que la empresa ha presentado durante dos años consecutivos.El II Observatorio de Comedores Escolares muestra que los alumnos con intolerancia al gluten disminuyeron un 1,92% del curso 2019-2020 respecto al curso anterior. En el último curso escolar (2019-2020) un 8,3% de los alumnos declararon tener intolerancia al gluten, mientras que en el curso anterior (2018-2019) lo hizo un 10,22%. Asimismo, en 2017 suponía el 16% de los alumnos. Desde entonces, en el acumulado de los tres años, el porcentaje de alumnos con celiaquía ha descendido un 7,7%.

empresas
  • 12/08/2020, 11:58
  • Wed, 12 Aug 2020 11:58:02 +0200

La Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) advierte a la población con problemas de celiaquía que no consuma un producto a la venta en Carrefour por indicar "sin gluten" cuando sí lo lleva. Se trata de la fideuá de marisco de la marca Carrefour, elaborada con fideos de harina de trigo, con sémola de trigo duro como ingrediente principal, precisa la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios) en un comunicado.

Alimentación
  • 27/05/2020, 19:03
  • Wed, 27 May 2020 19:03:46 +0200

La enfermedad celíaca es una alteración producida por la ingesta de gluten cuyo o resultado es una lesión de las vellosidades intestinales, que son aquellas que permiten la absorción de nutrientes de los alimentos que ingerimos en el intestino delgado. No es ni una alergia ni una intolerancia, sino una reacción autoinmune (que genera una respuesta inmunológica contra el propio organismo) en la que se conoce el factor exógeno principal, que es el gluten. Su prevalencia en la población es entre el 1% y el 3%, según la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (Face).