El momento definitivo para afrontar el cambio de modelo alimentario parece haber llegado a nuestro país. Y lo hace después de décadas en las que se ha producido una mayor concienciación medioambiental, las dietas veganas o con una reducción del consumo de proteínas de origen animal se han extendido y la población, espoleada por la pandemia, ha asimilado la necesidad de mantener hábitos de vida más saludables.
Los desafíos globales de la actualidad, como la Covid-19, el aumento de la población, la crisis climática, el rápido desarrollo de las economías emergentes y la creciente inestabilidad en torno a la escasez de tierra, agua y energía revelan algunas de las presiones a las que está sujeto nuestro planeta.
El salón profesional Alimentaria&Hostelco ha mostrado hasta este jueves en Fira de Barcelona las últimas novedades nacionales e internacionales en el sector de la alimentación y el equipamiento para la hostelería, incluyendo ideas de futuro que ya forman parte del presente, como impresoras de comida y camareros robot.
Carne, embutidos, leche, huevos, pescado que en realidad no lo son, aunque tienen su sabor y su textura. Son en realidad productos elaborados con proteína vegetal (plant based) que se posicionan como alternativa a la proteína animal, y que estos días copan las novedades nacionales e internacionales que se pueden ver en el salón Alimentaria, impulsadas tanto por grandes multinacionales como por startups.
El salón profesional Alimentaria&Hostelco regresará del 4 al 7 de abril a Fira de Barcelona después de cuatro años, con una previsión de impacto económico de 180 millones de euros y 100.000 asistentes, el 22% internacionales, procedentes de 114 países, ha explicado el director del certamen, J. Antonio Valls.
La presencia de óxido de etileno en varios helados de las marcas Nestlé o Mars es la punta del iceberg de una serie de alertas alimentarias que han saltado en los últimos meses. No obstante, en el caso de los helados cabe recordar que su ingesta no es perjudicial para la salud.
El verano es una época crítica para las intoxicaciones alimenticias porque las altas temperaturas favorecen el desarrollo de microorganismos. Asimismo, en esta época hay una mayor tendencia a comer fuera de casa y es más probable que no se mantengan los alimentos a las temperaturas adecuadas. Por ello, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición recuerda las siguientes normas para evitar una intoxicación.
Fira de Barcelona ha decidido volver a posponer hasta abril de 2022 Alimentaria & Hostelco, su segundo mayor salón profesional después del Mobile World Congress (MWC), para sortear la persistencia de la pandemia y el proceso de vacunación todavía incipiente en una cita de un sector sensible como la alimentación y de proyección internacional.
El impacto del covid en la actividad ferial con la suspensión y aplazamiento de los certámenes o su edición virtual han reducido en un 62,72% los ingresos de Fira de Barcelona, hasta los 80 millones este 2020, y un Ebitda de 100.000 euros.
Superar la brecha digital aplicando las mejores prácticas de la inteligencia artificial en el contexto de la agricultura, que permita hacer frente a la inseguridad alimentaria, es parte de un creciente debate que busca simultáneamente salvaguardar los recursos naturales y abordar las dificultades generadas por el cambio climático y las repercusiones causadas por la pandemia de COVID-19.
Han sido los supermercados y la industria agroalimentaria dos de los sectores que mejor han resistido la pandemia. Y, aunque ya son una cosa del pasado, las interminables colas en estos establecimientos por miedo a un desabastecimiento supusieron un empuje para estas empresas. En el parqué español, ha sido Ebro Foods una de las beneficiadas en estos meses, y es que se ha convertido en la única firma del Ibex Medium Cap, el selectivo que reúne a las empresas de mediana cotización de la bolsa nacional, en la que mejoran las previsiones de beneficio neto en 2020.
Fira de Barcelona organizará el próxima 28 y 29 de septiembre, con el objetivo de contribuir a la recuperación del sector, el FHG Forum (Food & Hospitality, Turism and Gastronomy Forum), un congreso virtual y presencial en el que ponentes y empresas abordarán aspectos de los sectores a través de conferencias, debates y mesas redondas.
El grupo suizo de alimentación Nestlé registró en los seis primeros meses del año un beneficio neto atribuido de 5,883 millones de francos suizos (5,474 millones de euros), lo que representa un incremento del 18.3% en comparación con el resultado contabilizado por la compañía en la primera mitad de 2019, informó la empresa en un comunicado.
Alimentaria se celebrará finalmente del 17 al 20 de mayo de 2021, según han decidido este lunes Fira de Barcelona de acuerdo con el Comité Organizador de Alimentaria, en el que están presentes las principales asociaciones y compañías del sector.
La nueva solicitud de financiación de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) de 350 millones de dólares para ayudar con la seguridad alimentaria es casi el triple que a finales de marzo, pero ¿cuáles son los países que podrían verse afectados?
Fira de Barcelona ha decidido trasladar al mes de septiembre entre el día 14 y el 17- la celebración conjunta de los salones Alimentaria y Hostelco, prevista inicialmente del 20 al 23 de abril en el recinto de Gran Via, por el coronavirus.