Hasta el 5 de noviembre, el restaurante Candeli, seleccionado en la Guía de Restaurantes de elEconomista (www.eleconomista.es /guia-restaurantes), apuesta por este original maridaje. El T-Bone -solomillo y lomo en una pieza-, hecho a la parrilla de carbón y con sus espléndidas patatas fritas, armonizado con el champagne brut Baron de Marck (Gobillard et Fils). La carne, procedente de vacas jóvenes de raza Holstein, tiene un peso de 900-950 gramos. Pensado para compartir, su precio es de 50 euros (con champagne, 29 euros más).