La Denominación de Origen Rueda ha apostando en el evento de Enofusión - congreso Internacional del vino celebrado en Madrid- por la versatilidad de la uva Verdejo, en una degustación que combina los vinos de Rueda con hormigas, gusanos, chapulines o cucarachas. Santiago Mora, director general de la Denominación de Origen Rueda, explica en una entrevista a este medio que este tipo de maridaje encaja con el lema de la D.O, Rueda marida con todo. "Nos adaptamos a las nuevas tendencias de consumo. Nuevas tendencias, comidas cada vez más diferentes, tapeos, fast food, también a los pescados, a las verduras…a todo tipo de platos", añade.

El final del siglo XIX y XX vio nacer algunas de las disciplinas artísticas y académicas más importantes de la actualidad. Fueron los Lumière los que a finales del XIX escribieron los primeros pasos del cine. También fue por esa época cuando el diseñador Charles Frederick Worth comenzó a reivindicar la figura del artista frente al costurero y firmó sus creaciones como si fueran obras de arte. Es decir, dos hechos históricos que marcaron el devenir del cine y la moda, disciplinas artísticas que hoy en día se estudian en la Universidad y son objeto de análisis en tesis doctorales. La gastronomía, con la ayuda de Ferran Adrià, puede experimentar ese mismo destino y convertirse en una asentada disciplina académica. "Es un cambio de paradigma histórico. ¿Seremos capaces? No será fácil, pero tampoco fue fácil lo de elBulli", sentencia el chef en una entrevista a este medio.

El famoso vino azul Gik Blue, creado por un cinco de jóvenes emprendedores españoles en 2014, se ha convertido en una tendencia mundial que han replicado otras marcas y que invita a los menos bebedores de vino a animarse con una propuesta diferente, más dulce y divertida, razón de su éxito. Aunque aquí en España no les han dejado poner vino en la etiqueta, Gik Blue ya exporta a Francia, Alemania o EEUU. Su próximo reto es China: la compañía está negociando desde finales de año una adquisición por una empresa china.