Un nuevo espacio donde se concentran los mejores sabores de aquella provincia, que no son pocos. El hotel Meliá Sancti Petri acaba de inaugurar su nueva tienda 'Cádiz Gourmet', un recorrido por las tradiciones vitivinícolas, conserveras, artesanas, queseras y reposteras de los pueblos de la provincia de Cádiz.
Del martes 1 al jueves 31 de mayo se celebra en Madrid el VI Mes del Rabo de Toro. Un plato que, aunque de origen cordobés, se celebra mucho en la capital durante la Feria de San Isidro. Desterrado el mito de que se trate de rabo de toro de lidia- imposible abastecer todos los restaurantes, aunque sí exista en pequeñas cantidades-, en el restaurante La Clave lo preparan con rabo de novillo asturiano.
Santiago Vivanco, presidente de la Fundación y de Experiencias Vivanco, y Ana Santos Aramburo, directora de la Biblioteca Nacional de España, han presentado el microsite 'Cultura de Vino' ( http://culturadevino.bne.es). Tras dos años de investigación, con la colaboración además del Departamento de Bellas Artes, la flamante web permite la consulta de medio millar de fondos digitalizados y documentados, libres de derechos de autor. Monografías y materiales gráficos que atestiguan la milenaria historia del vino y su vínculo con la cultura.
Con tapón de rosca. La bodega más famosa de Baleares opta por este sistema de cierre en este vino.
Abraham García ha escrito algunas de las páginas más brillantes de la cocina madrileña. Ahora que Viridiana cumple 40 años, su chef y propietario sigue fiel a su filosofía de trabajo. Inauguró su primer restaurante en la madrileña calle Fundadores y trajo un soplo de aire fresco (o un vendaval) a la monocorde cocina que se servía en la capital. Mezcla de ingredientes, contrastes nunca vistos… fue el primero en hacer fusión, original y plena de creatividad, en un sencillo local de manteles de cuadros.
Un excelente blanco de tapeo, aromático, suave y ligero en esta añada 2017. Elaborado con albariño cien por cien de la subzona Valle del Salnés a partir del mosto flor, es un vino joven, de acidez equilibrada y con buena relación calidad-precio. Fresco, amplio y de delicadas notas minerales.
Enclavado en el barrio de Salamanca, este restaurante no es sólo un bonito escenario hueco de contenido, algo tan habitual desafortunadamente en estos últimos tiempos (quinta gama, etc.). En Sargo, su cocina mediterránea, de cuidados productos y con un importante toque de creatividad, tiene peso específico y razón de ser.
La marca de azafrán y pimentón POTE, en colaboración con la Federación Alzhéimer Galicia (FAGAL) y con el cocinero Yayo Daporta, ha recopilado doce recetas tradicionales elaboradas con azafrán. Contenidas en el libro 'Recetas para el Recuerdo' (15 euros), su recaudación se destinará íntegramente a los centros colaboradores y pretende dar a conocer los beneficios del azafrán a la hora de prevenir enfermedades degenerativas a partir de los testimonios de personas con Alzhéimer y de sus familiares. Venta online en www.recetasparaelrecuerdo.com
El XXXIII Salón de Gourmets, que se celebrará del 7 al 10 de mayo en Madrid, acoge una exclusiva cata de vinos que será dirigida por Quim Vila, dueño de Vila Viniteca (Barcelona). Junto a él Peter Sisseck, que llevará su Pingus 2013, Álvaro Palacios (Quiñón de Valmira 2015), Dirk Niepoort en primicia mundial con su Niepoort Garrafeira 1948, el afamado Fréderic Drouhin (J. D. Montrachet Marquis de Laguiche 2011) y Didier Depond, con la nueva añada 2007 del champagne Salon Blanc de Blancs. Más información: www.salondegourmets.com
El hotel Westin Palace homenajea al escritor Fernando Pessoa en su restaurante La Rotonda durante todo el mes de abril. El chef portugués Delfim Soares ha creado un menú (50 euros) con los platos más populares de la gastronomía del país vecino y que adoraba el narrador como caldo verde, bacalao a brás o lomo de ternera con salsa de oporto y verduras; como postre, pudding de huevo y jamón. Este tributo coincide con la exposición del Museo Nacional Reina Sofía sobre el literato con el título 'Pessoa, todo arte es una forma de literatura'.