Evasión

El mejor repostero del mundo apuesta por la fruta y postres más saludables

Bilbao, 20 jun (EFE).- El joven repostero francés Cedric Grolet, distinguido anoche en Bilbao por los Premios "The World's 50 Best Restaurants" con el galardón de mejor chef pastelero del mundo, ha dejado clara hoy su apuesta por la fruta y los productos de alta calidad para hacer que los postres sean "más saludables".

Evasión

Tsumura: el próximo producto que "descubrirán" los europeos será el macambo

Bilbao, 18 jun (EFE).- El chef peruano Mitsuharu "Micha" Tsumura ha comentado hoy que, al igual que pasó hace una década con la quinoa, el próximo producto endémico de su país que "descubrirán" los europeos serán el macambo, un pariente del cacao cuyas semillas recuerdan a las nueces y que él ya ha incorporado a platos de su carta.

EcoDiario

Gobierno Vasco viaja a Italia para inaugurar una nueva oficina que explore vías de negocio para empresas de Euskadi

Se reunirá con su homólogo en Lombardía y con el presidente de Piamonte, región en la que se inaugurará una nueva planta de Danobat

EcoDiario

Albert Adrià, de elBarri (Barcelona), Premio Nacional al Mejor Jefe de Cocina

Madrid, 15 jun (EFE).- Albert Adrià, artífice del Grupo elBarri en Barcelona, ha sido reconocido con el Premio Nacional al Mejor Jefe de Cocina 2017, mientras que Juan Manuel del Rey recibirá el de Mejor Director de Sala por su labor en El Corral de la Morería (Madrid) y Rafael Sandoval, de Coque (Madrid) el de Mejor Sumiller.

elEconomista.es

Mario Sandoval y la Universidad Francisco de Vitoria firman un acuerdo para impartir un título doble oficial de FP en restauración y cocina

El cocinero español Mario Sandoval, chef del restaurante Coque de Madrid, que cuenta con dos Estrellas Michelín, tres Soles Repsol y tres "M" de la Guía Metrópoli, y la Universidad Francisco de Vitoria (Madrid) han firmado un acuerdo para impartir formación culinaria, de la mano de los principales chefs del país y de instituciones referentes del sector de la gastronomía, como Le Cordon Bleu Madrid.

Evasión

Pura esencia 'Berasategui' en su Menú Degustación XXV Aniversario

Martín Berasategui, el que fue niño rebelde de la gastronomía, crecido entre los fogones familiares del Bodegón Alejandro (San Sebastián), reconocido internacionalmente y con un estilo de cocina único, celebra los 25 años de la inauguración del restaurante que lleva su nombre. Enclavado en el pueblo guipuzcoano de Lasarte-Oria, a tan solo 7 kilómetros de Donosti, es el buque insignia de su Grupo y piedra angular de sus éxitos.

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