Los genes diferencian nuestras preferencias por el dulce

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Investigadores de la Universidad de Toronto en Canadá han descubierto que los individuos con una variación genética específica consumen más alimentos azucarados.

El estudio, que se publica en la edición digital de la revista 'Physiological Genomics', supone la primera evidencia del papel que una variación en el gen GLUT2, que controla la entrada de azúcar a las células, tiene sobre el consumo de azúcar y podría ayudar a explicar las preferencias individuales por los alimentos altos en azúcar.

Variación genética

Los investigadores evaluaron los efectos de una variación genética común en GLUT2 en dos poblaciones distintas. Una de ellas eran adultos mayores que tenían sobrepeso u obesidad y la otra estaba formada por adultos jóvenes sanos que en su mayoría eran de constitución delgada.

La dieta de los participantes de la primera población se evaluó registrando todas las comidas y bebidas que consumían en un periodo de tres días, una medición que se repetía dos semanas después para asegurar que los resultados eran reproducibles. Todos los participantes pasaron por una entrevista personal durante las dos visitas en los centros de investigación.

En el caso de la segunda población, los participantes utilizaron un cuestionario que les preguntaba sobre las comidas y bebidas que solían tomar durante un mes. Además, los integrantes de ambos grupos proporcionaron muestras de sangre y ADN.

Los investigadores examinaron la distribución del genotipo y compararon el consumo de comida que había proporcionado cada participante entre individuos con la variación genética y aquellos sin ella.

Las muestras de ADN que portaban la variación en GLUT2 estaban asociadas con los mayores consumos de azúcar en ambas poblaciones. Los resultados mostraron que los individuos con la variación en GLUT2 consumían más azúcares, fructosa y glucosa con independencia de su edad o sexo.

En los dos grupos aquellos individuos con la variación tomaban más azúcares y en la población de los jóvenes más bebidas azucaradas y dulces. Los resultados no mostraron diferencias en la cantidad de proteínas, grasas, almidón o alcohol que consumían las personas con y sin la variante genética.

Los autores señalan que la variación en el gen GLUT2 está asociada con un mayor consumo de azúcares en diferentes poblaciones, un descubrimiento que podría ayudar a explicar algunas de las variaciones individuales en la preferencia por alimentos dulces.

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