¿Entiende la etiqueta de los alimentos que consume? Casi la mitad de los españoles tienen dificultades

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Casi la mitad de los españoles, nada menos que un 42%, tiene dificultades para entender la información nutricional (grasas, calorías, azúcares, fibra, etc.) que aparece en las etiquetas de los productos alimenticios.

Este es uno de los datos del estudio Dime cómo lees y te diré cómo te alimentas, realizado por el centro de referencia CDO/GDA, una plataforma multidisciplinar que pretende impulsar la implantación de este sistema de etiquetado.

El CDO/GDA indica las cantidad de energía (calorías) y nutrientes (grasas, grasas saturadas, azúcares y sodio) que aporta una ración de un determinado elemento o bebida respecto a las necesidades diarias de un adulto, en contraste con el etiquetado clásico, que toma como base 100 g./ml.

¿Qué es lo primero que mira en los alimentos?

El estudio, revela que el 90% de la población considera que la información nutricional es un aspecto imprescindible en el etiquetado alimentario y una herramienta muy útil para llevar una dieta equilibrada.

Tras la lista de ingredientes (64%), la información nutricional es la más consultada por la población en general (62%), un porcentaje que disminuye entre los más jóvenes y que aumenta en los hogares con dieta especial.

Los componentes nutricionales que más se consultan son las grasas (91,8%), calorías (79,4%), azúcares (70,5%), fibra (57,7%), proteínas (51,8%), hidratos de carbono (51,8%) y sodio (24,9%).

Según la portavoz del Centro de Referencia CDO/GDA, Lucía Bultó, el consumidor elige de entre diferentes marcas aquél producto que contenga menos calorías, grasas, azúcares y sodio y más fibra y vitaminas.

También la grasa es el componente que más se tiene en cuenta a la hora de hacer la compra, según afirma el 43,6% de los consultados; seguido de las calorías (21%) y los azúcares (11,6%).

Alrededor de tres de cada cinco ciudadanos piensa que la información expresada en ración es más clara y ayuda más para llevar una dieta equilibrada que la tabla nutricional clásica.

Bultó ha señalado que expresar la cantidad de calorías y nutrientes por ración ayuda más al consumidor, ya que le está dando el cálculo exacto de lo que se está tomando. Ha precisado que el CDO/GDA es un sistema de etiquetado neutro, que sólo informa y no cataloga los alimentos.

Cincuenta empresas, 20 de ellas las más importantes del país, utilizan este etiquetado actualmente en España.

Si quiere saber más sobre el etiquetado óptimo de los alimentos que consume y su significado correcto, el Ministerio de Medio Ambiente cofinancia la iniciativa 'informacionconsumidor.com' para hacer más fáciles de entender los temas relacionados con la salud y la alimentación a todos los ciudadanos.

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