El atún será un producto de lujo

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La industria conservera española advierte de que el atún, en ocasiones considerado "el pollo del mar", será en el futuro un producto de lujo por la escasez del recurso y el incremento de la demanda en su presentación en lata al tratarse de un producto versátil en la cocina y con un alto valor nutricional.

El secretario general de la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescado y Marisco (Anfaco), Juan Manuel Vieites, destaca en una entrevista que desde 2007 las capturas se han estabilizado en unos 4,2 millones de toneladas/año y que solo Europa consume un millón, mientras que en Asia la demanda se ha disparado.

A pesar de que en estos momentos se ha "estancado" el valor de la conserva al caer las ventas en el mercado nacional, Vieites vaticina que el atún "pertenecerá a la aristocracia" en un futuro no muy lejano, habida cuenta de que las capturas son "muy pequeñas", lo que propiciará que los productos sean cada vez más caros.

Precisamente el abastecimiento de materia prima es el caballo de batalla de la industria conservera española, descontenta por "los derroteros" de la reforma de la Política Pesquera Común (PPC), "muy rígida" con el sector transformador y comercializador europeo y para el de terceros países, "ancha es Castilla", lamenta Vieites.

El presidente de Anfaco protesta por el "agravio comparativo" de la Comisión Europea porque usa una "doble vara de medir", ya que al sector local se le exigen unos estándares de calidad y de seguridad, de responsabilidad social corporativa y de compromiso ambiental de los que exonera a las empresas foráneas.

Vieites abunda en que el acuerdo de partenariado del Pacífico flexibiliza las condiciones para que empresas de diez países de esa zona puedan entrar, libres de aranceles, en el mercado europeo, sin comprobar si hay sostenibilidad del recurso, efectos medioambientales o actividades de pesca ilegal o no reglamentada.

Cree que la Comisión Europea "no debe ser una agencia de cooperación al desarrollo de terceros países", a los que ofrece, de facto, unos estándares "más beneficiosos".

Una circunstancia que están aprovechando "grandes multinacionales" para desplazarse al sudeste asiático, con mayor acceso a la materia prima, y desde allí enviar el producto ya elaborado al mercado europeo.

Anfaco tampoco está de acuerdo con que las consideraciones de etiquetado que se tratan de introducir en la organización común del mercado, en el marco de la PPC, no se hagan extensivas a los productores de terceros países.

La patronal conservera también alza la voz contra el "agravio" en la gobernanza del comité consultivo de la acuicultura y la pesca que se pretende introducir en la reforma de la PPC mediante la regionalización del organismo, donde tendrán cabida las asociaciones ambientalistas.

Esto propiciará, según Vieites, que la preponderancia en la toma de decisiones sobre "temas específicos y sensibles" la tendrá el sector extractivo, mientras que los de elaboración y comercialización tendrán "un peso muy minoritario".

Otra reivindicación de Anfaco es que las grandes empresas, que son las que "dinamizan al sector", se puedan beneficiar de ayudas del Fondo Europeo Marítimo y para la Pesca 2014-2020 cuando haya "excedentes", pues asume que las pymes deben tener prioridad.

Respecto a la subida del IVA, Vieites contempla una "repercusión negativa" sobre el consumo interior, aunque en vista de la recesión económica en Europa, "el gran mercado" para la conservera española, se han intensificado las exportaciones en los últimos años.

En estos momentos, las exportaciones representan entre el 40% y el 43% de la producción total, tras un "intenso esfuerzo" en la internacionalización, sobre todo hacia América y África, con un doble objetivo: asegurarse el abastecimiento de materia prima y abordar mercados locales.

Gracias a ello, el sector conservero está "amortiguando" el impacto de la crisis, ya que, por otra parte, tampoco la caída del consumo ha sido tan notoria como en otros productos alimenticios gracias a que "ofrece calidad a un precio que sigue siendo asequible" pese a que la materia prima "se ha encarecido enormemente".

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