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¡Ni para cañas! El consumo de cerveza registra una caída histórica

Javier Romera
8:00 - 21/10/2008
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Terrazas vacías, bares semidesérticos a la hora del aperitivo y cervecerías sin clientela. Sí, ha leído bien. No se trata del frío invierno en un país escandinavo. Es lo que puede llegar a provocar en España la crisis económica si el paro sigue creciendo y el poder adquisitivo de los consumidores continua menguando. Y no es ciencia ficción.

La industria cervecera está sufriendo la peor crisis en los últimos quince años, con una caída de las ventas del 6% en lo que llevamos de 2008, según las estimaciones de la patronal Cerveceros de España. Su director general, Jacobo Olalla, explica que "la caída es especialmente grave en la hostelería, que representa además el 72% de nuestro negocio" y alerta de que "la cerveza es un indicador de la situación de la economía real", lo que daría muestras de la gravedad de la situación.

Caída del turismo

Pero lo peor, según Olalla, no es ya que los consumidores españoles hayan abandonado las cañas, el problema es que el turismo se está resintiendo y nuestros vecinos del norte de Europa, grandes aficionados a la cerveza, no están ya para muchas alegrías. De hecho, según los datos de la Federación Española de Hostelería (Fehr), los bares, restaurantes y cafeterías redujeron su negocio entre un 5 y un 6% durante el pasado verano, en plena temporada turística.

España es el país de la Unión Europea con mayor número de establecimientos de hostelería: tiene 350.000 bares, restaurantes y cafeterías, es decir, uno por cada 131,4 habitantes, algo inédito en el resto del continente . "Aquí se cierran bares todos los días, pero es que hay un exceso de ellos, y eso no tiene que ver con la crisis", explicó recientemente José Luis Guerra, secretario general de la Fehr.

Otra cosa, sin embargo, es lo que pasa con la cerveza. Y es que a veces las apariencias engañan y, en contra de lo que se podría pensar, el consumo per capita, que está disminuyendo, se sitúa ya un 12% por debajo de la media europea. Cada español consume una media de 59 litros de cerveza al año, muy por debajo de los 160 que beben los checos o los 116 que toman los alemanes. Pero, ¿qué se puede hacer para impulsar las ventas? Olalla insiste en que es muy importante "apostar por el desarrollo de las marcas y la innovación y el lanzamiento de nuevos productos", además de evitar subidas de impuestos, que obliguen a los bares a aumentar los precios, sobre todo tras la escalada por el aumento del coste de la materia prima (cebada y lúpulo, fundamentalmente).

Todo ello, al margen de eliminar algunas de las restricciones impuestas al patrocinio y la publicidad. "Es ilógico que cuando el Liverpool juegue en el Calderón con el Atlético de Madrid pueda anunciar Calsberg, mientras que la industria cervecera española tendría prohibido algo parecido", dice Olalla. El director general de Cerveceros de España no prevé, en cambio, que la crisis acentúe el proceso de concentración con nuevas fusiones o adquisiciones. "El mercado español ya ha vivido en los últimos años una integración", asegura.

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Comentarios 38

30
21-10-2008 / 17:53
vaya estafa, señorito
Puntuación 2

pues 1,80 € pago por el desayuno (un mal café y un bollo), si pido caña y tapa se va a 3 euros. Voy una vez al día, echando cálculos me dejo más de un 5% del sueldo en el puto bar. Vamos, qué a partir de mañana me llevó un biofrutas a la oficina (más sano, más rico y diez veces más barato), tanto que se quejan se iban a enterar.

31
21-10-2008 / 18:37
Antoggg7
Puntuación 2

El problema esta en que los hosteleros se han pasado tres pueblos con los precios, en estos momentos de contracción económica se les esta viendo el plumero. Pero en realidad el problema no es de los hostelero que tienen la poca vergüenza en cobrar por una botella de agua de .33 por un 1.5 euros porque por este precio les parecía que la botellas de .5 litros no les dejaba poco margen, una botella de agua de .5 litro vale 17 céntimos, trabajar con del 500 % de margen, sino que cuando este ejercito de sinvergüenzas nos quieren robar les digamos que eso se lo cobren a otro y nos vayamos a otro sitio que no sean un estafador, aunque en el mercado de la hostelería es difícil encontrar a alguien que no intente abusar o estafar.

El problema es que van a conseguir cambiar los hábitos, y en lugar de ir al bar, vamos hacer como el resto de europeos que se reúnen en una casa, lo que se podría decir el botellón casero.

El que tenga una bar y no le caigan las ventas que analice si ha sido honesto con su clientela o ha jugado al negocio en corto, yo en los hosteleros que se han comportado honestamente “poco” no tienen nada que temer, yo sigo viéndoles a tope.

32
21-10-2008 / 18:55
Francisco
Puntuación 3

Hace tres fines de semana, me sente en una terraza para tomarme el aperitivo después de dar un garbeo por el centro de Madrid, y por una caña y una botella de 33 ml.de agua me cobraron casi 5 euros. Creo que lo que está sucediendo es que están matando a la gallina de los huevos de oro, porque yo ahora prefiero tomarme la cerveza en mi casa tranquilamente. Me tomo una buena cerveza, de las más caras, que me cuesta menos que una caña en cualquier bar cutre de la ciudad

33
21-10-2008 / 19:13
OTRO
Puntuación 0

FUERA LA ESPECULACION DE LA CAÑA, BAJEN PRECIOS YA!!!!

ESPECULADORES

34
21-10-2008 / 19:15
llorones
Puntuación 1

El sector de la hostelería y la restauración siempre llorando. Llorones y, encima, arrogantes, como el Estapeforever ese. Ahora con la crisis van a saber lo que es bueno.

35
22-10-2008 / 07:28
laus
Puntuación 0

Si en el año 2000, justo antes de la entrada del Euro, en mi ciudad (una capital de provincia como cualquier otra), el menú del día rondaba las 1.000pts y ahora es complicado encontrar uno por menos de 15€ (2.500pts), las cañas costaban 20 duros y ahora 2€(333pts), las copas 400-500pts y ahora 5,50€ (917pts), el cine 500pelas y ahora 6€, los pisos rondaban los 15 millones y ahora no hay nada por menos de 30....y todo eso en 8 años!!!....no le echemos la culpa de todo a la crisis, no seamos hipócritas, que antes un sueldo de 200.000 pelas estaba fenomenal y ahora con 1.200 euros...pues te tienes que tomar la cerveza en casa y verte la película en el ordenador. Así que los que se han lucrado todos estos años multiplicando por tres los precios de un día para otro, no está mal que le empiecen a ver las orejas al lobo.

36
04-11-2008 / 19:29
Eduardo
Puntuación 0

Un barril de cerveza de la marca Amstel de 30 litros cuesta hoy en dia con la subida de ayer del 7% (no se porque??), 75 euros, si lo dividen por por los 30 litros le da un precio de 2,50 por litro, teniendo en cuenta que la caña es de 20 cl, de un litro salen 5 cañas, yo en mi bar las cobro a 1,20 en el centro de Valencia, con lo que gano por litro (1,20 x 5) unos 6 euros de caja, si le restamos el coste de la cerveza que es de 2,50 me quedan 3,5 euros, quiten el proporcional del alquiler, los empleados y los gastos generales y diganme que beneficio queda??? la respuesta es Hay que subir el precio (lamentablemente).

37
24-01-2009 / 11:46
bar-barrio
Puntuación 0

hola, estais hablado la mayoria de la capital, yo vivo en un pueblo, la cerveza se cobra a 1.2€ con tapa, el cubata a 3€ y una racion de precio esta 7 € habemos 3 bares en un pueblo de 1000 habitantes. son precios economicos al alcance de cualquiera y no sacamos mucho beneficio pero siempre tenemos clientela. Al fin y al cabo no se trata de los 0.20 que ganes en una cerveza sino que en vez de vender una tarde 50 vendas 150 el beneficio es mayor y siempre volveran. creo que en realidad ese el el negocio tu clientela no sacar el mayor partido de una cerveza. Si el cliente no esta satisfecho no volvera, llegaran un dia que te quedes sin clientela y cierres, es logico que muchos bares ahora hayan cerrado con esos precios. Tal vez no es tal la crisis como no la cuentan, pero la gente ya a dejado de ser gilipollas en el euro y lo estan valorando a lo que realmente vale.

38
04-11-2011 / 19:34
pablo
Puntuación 0

tengo un bar en aranjuez el cual me salio instalarlo 200000 euros vendo una caña o un botellin el 1 euro por el cual devo de poner una tapa ese cliente lee el periodico que yo compro todos los dias va a servicio y usa mi jabon y papel que yo pago alguien me puede contar cuando yo voy a ganar o reponer el dinero que inverti?

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