Desastre gastronómico en Francia: a la crisis de la mantequilla se une la escasez de foie gras

12:15 - 5/12/2017
  • Los franceses pasarán las cenas navideñas más caras de los últimos años
Más noticias sobre:

Dos oleadas de gripe aviar han dejado la producción de foie gras galo bajo mínimos con una caída del 44% desde 2015, elevando los precios entre un 10 y 30%. Además está siendo un mal año en la cosecha de vino por las malas condiciones climáticas. La mantequilla atraviesa la peor crisis desde la II Guerra Mundial. Los franceses pasarán las cenas navideñas más caras de los últimos años.

Francia está sufriendo la tormenta perfecta en sus productos estrella: mantequilla, vino y foie gras. El primero es la base de la cocina francesa, el segundo es obligatorio cada vez que nuestros vecinos se sientan en la mesa y el tercero es un clásico en fechas navideñas.

La producción de foie gras se ha reducido un 44% desde 2015, según la patronal de productores en Francia, CIFOG, por culpa de dos oleadas de gripe aviar que ha obligado a matar patos, ocas y gansos.

La disminución de la producción ha elevado los precios entre un 10 y 30%, dependiendo de la cantidad y calidad del foie gras. Un paquete de 200 gramos de la marca Delperyat actualmente se vende por 13 euros. El sector ya sufrió una dura embestida en 2015 con la aparición del virus H5N1, justo cuando los productores se estaban recuperando de ese golpe, la gripe aviar volvió a aparecer. Este año ha arrasado bandadas enteras en la región de las Landas y en la vecina Gers.

Sacrificio de aves

Maison Paris, una granja de ganso en Pomare, redujo su número de gansos de 10.000 cabezas a 200. "Estamos centrando la producción para clientes exclusivos apasionados del producto y algunas tiendas de gama alta", ha explicado Sandrine Lesgourgues, propietario de la explotación AFP.

A pesar de los problemas de la industria, afirman que los hábitos gastronómicos evitarán de un desplome en las ventas. Un estudio de consumidores realizado en mayo encontró que el 92% de los encuestados aún compraría foie gras en Francia a pesar de los precios más altos.

Por último, y para empeorar las cosas, un marzo inusualmente suave y un abril demasiado frío ha arruinado buena parte de la cosecha vinícola de este año. El volumen de vino ha caído un 19%, aunque la uva que ha sobrevivido ha sido de mejor calidad.


PUBLICIDAD


Contenido patrocinado

Otras noticias


Comentarios 8

#1
05-12-2017 / 12:49
ALMUSTAFA
Puntuación 1

Hay que ser salvaje para hacerle eso del foi gras a un animal, ... embuchar a un pobre animal con una pistola hasta que enferme por el deteriodo hepático ... y todo por un insensible placer ... hay que ser todavía más salvajes que los propios taurinos ...

#2
05-12-2017 / 13:39
Juan
Puntuación -5

El froigas debera estar prohibido, es maltrato animal.

#3
05-12-2017 / 13:41
realidad
Puntuación -1

Almustafa vete a la moreria que tevas a enterar lo que vale un peine. Eres más tonto que el asa un cubo.

#4
05-12-2017 / 15:03
Puntuación 1

Pues me parece muy bien que se reduzca la producción de foie-grass, ya que es mucho más cruel que todas las otras prácticas ganaderas, y, en cambio, está permitido en nuestra escrupulosa Europa. En países desarrollados la venta y/o producción de foie-grass derivadas de estas prácticas está prohibida y fuertemente penalizada: California, Ontario, New York...

#5
05-12-2017 / 15:40
Puntuación -3

Almustafa vete a la moreria que tevas a enterar lo que vale un peine. Eres más tonto que el asa un cubo. فروشگاه اينترنتي

#6
05-12-2017 / 16:07
Ddd
Puntuación 2

La única manera de subir precios en una crisis es creando escasez de un producto y esto lo sabe cualquiera vendo menos pero con más rentabilidad y menos trabajo , como esto pase en productos básicos mal vamos .

#7
05-12-2017 / 19:46
Tururú
Puntuación -3

Así les pegue un "colesterolazo" a todos, ja, ja, ja.

#8
05-12-2017 / 20:28
juan
Puntuación 4

Que sigan con el Presi que tienen, esto es el principio

Deja tu comentario

Comenta las noticias de elEconomista.es como usuario genérico o utiliza tus cuentas de Facebook o Google Friend Connect para garantizar la identidad de tus comentarios:

Usuario

Facebook

Google+


elEconomista no se hace responsable de las opiniones expresadas en los comentarios y las mismos no constituyen la opinión de elEconomista. No obstante, elEconomista no tiene obligación de controlar la utilización de éstos por los usuarios y no garantiza que se haga un uso diligente o prudente de los mismos. Tampoco tiene la obligación de verificar y no verifica la identidad de los usuarios, ni la veracidad, vigencia, exhaustividad y/o autenticidad de los datos que los usuarios proporcionan y excluye cualquier responsabilidad por los daños y perjuicios de toda naturaleza que pudieran deberse a la utilización de los mismos o que puedan deberse a la ilicitud, carácter lesivo, falta de veracidad, vigencia, exhaustividad y/o autenticidad de la información proporcionada.





El flash: toda la última hora


La herramienta para el ahorrador en Bolsa

¡Regístrese y pruébelo GRATIS!


Boletines


Todos los boletines



Prima de Riesgo
País Precio Puntos %
ESP 115,44 +0,71 +0,62%
FRA 34,02 +1,13 +3,45%
ITA 142,80 +3,47 +2,49%
GRE 401,92 -4,55 -1,12%
POR 153,98 +1,28 +0,84%

Ecotrader



Evasión

Regalos para milmillonarios

Regalos para milmillonarios



Copyright 2006-2016, Editorial Ecoprensa, S.A. | Política de Privacidad | Aviso Legal | Política de cookies | Cloud Hosting en Acens