5 blancos españoles para emocionarse

Publicado por en Sin categoría. 34 comentarios.

España hasta hace poco tiempo tenía fama de elaborar vinos blancos de poca calidad y solo se apreciaban los Rías Baixas, los verdejos de Rueda y algún que otro vino blanco catalán. La critica internacional decía que solo nos importaban los tintos y que no se le prestaba la atención que los blancos merecían. Está cambiando mucho el panorama y estamos descubriendo el potencial de uvas como la godello, el xarel.lo o la garnacha blanca , pero también se están haciendo cosas más innovadoras con albariño y verdejo. A continuación os comento algunos blancos que me han resultado interesantes.

Ossian 2008

Está concebido por Javier Zacagnini (Aalto) e Ismael Gozalo, asesorados por el enólogo francés Pierre Milleman. Se elabora con uvas verdejo de la localidad de Nieva en Rueda aunque sale al mercado como Vino de la Tierra de Castilla. Un vino con crianza en barricas, con la aromaticidad de la verdejo, la complejidad de las barricas bien usadas y con una boca golosa, densa y muy grasa. Un señor vino para acompañar buenos pescados y mariscos. PVP: 21 €

Raúl Pérez La Claudina 2007

Los vinos de Raúl Pérez son verdaderas joyas, difíciles de describir con palabras, han de ser degustados, el problema es que su producción es muy limitada. Este blanco de la DO Bierzo está hecho con la uva godello y el resultado es un vino con una nariz delicada, compleja, mineral. En la boca es sutil pero con personalidad y untuosidad. PVP: 29 €

Que Bonito Cacareaba 2008

Muchos opinan que este es uno de los mejores blancos de Rioja. Esta hecho por Benjamín Romeo, artífice de Contador, uno de los vinos tintos mejor puntuados de España. Está hecho con garnacha blanca, viura y malvasía con crianza en barricas francesas. El resultado es un vino como él, “echado para adelante, un poco “tosco” al principio pero con un fondo impresionante. Para mí es el vino más complejo e interesante de los blancos riojanos. Potente, goloso, complejo, mineral e ideal para comer con él.  PVP: 35 €

Plou i Fa Sol 2009

Este vino lleva el nombre de una canción infantil catalana y tiene una etiqueta preciosa. Lo hacen en el Penedés Irene Alemany y Laurent Corrió, un matrimonio que tiene su pequeña bodega en el centro de Vilafranca del Penedés y es el ejemplo perfecto de lo que se conoce como “vino de garaje”, donde se hace Sot Lefriec, uno de los mejores tintos de la zona. Este blanco está hecho con la uva Xarel.lo y es de una complejidad fantástica. Es uno de esos vinos frescos que te dejan boquabierto, que huele y sabe de maravilla.  PVP 14 €

Paco y Lola 2009

Este vino de Rías Baixas está hecho con la uva Albariño y es todo un ejemplo de empaquetado y marketing muy ingenioso. Es un vino divertido, fresco y alegre, tanto en imagen como en el paladar. Posee aromas cítricos, herbáceos y de fruta blanca. En la boca es muy fresco, con buen cuerpo y agradable. Ideal para tomar como aperitivo pero también acompañando platos marineros sencillos y ligeros. Un vino para que la gente joven, y no tan joven, lo pasen bien.           PVP 11,5 €

Vinos españoles con 100 puntos de Robert Parker

Publicado por en Sin categoría. 14 comentarios.

A continuación os cuento mis impresiones de los 8 vinos que han alcanzado la máxima puntuación del gurú norteamericano Robert Parker.

Pingus 2004

    • El vino español más caro y quizás el más famoso de los modernos. Está hecho por el danés Peter Sisseck en la Ribera del Duero y es un vino sensacional que combina la potencia con la elegancia. 100 puntos RP

    Termanthia 2004

    • Vino de la Denominación de Origen Toro. En su día lo elaboraban los hermanos Eguren hasta que vendieron la bodega al grupo Louis Vuitton-Moet-Hennessy. Este es un vino potente, con cuerpo, mucha fruta y que resulta ideal para platos como el lechazo. 100 Puntos RP

    Clos Erasmus 2004 y 2005

      • Este vino viene de la región del Priorat en Catalunya. Está elaborado con uvas de Garnacha de más de cien años por la  suiza-americana Daphne Glorian. Posee una complejidad tremenda de aromas y sabores, con mucha mineralidad, especies y regaliz. 100 Puntos RP

      Fernando Remírez de Ganuza Gran Reserva 2004

        • Fernando es uno de los personajes más carismáticos de Rioja y desde luego tiene la bodega más limpia e impoluta del mundo. Sus vinos son iguales que él, perfectos, inmaculados pero con mucho carisma y personalidad. 100 Puntos RP

        Contador 2004 y 2005

          • Benjamín Romeo es el único bodeguero de Rioja con dos vinos con 100 puntos de Parker. Su vino es la expresión de la Rioja más moderna y atrevida. Benjamín es un poco el “enfant terrible” de Rioja y alquien que ha roto moldes. 100 puntos RP

            Artadi Viña El Pisón 2004

            • Artadi es la bodega de Juan Carlos Lopez de Lacalle ubicada en Laguardia. Todo un “maestro” que elabora sus vinos con mimo y gran cuidado. El Pisón 2004 es un vino con unos aromas que se salen de la copa por su intensidad y complejidad. En la boca es un vino estructurado, con potencia pero mucha finura. 100 puntos RP

              Kofi Annan con la industria del vino – Parte 2

              Publicado por en Sin categoría. Comentar.

              No podemos olvidar, afirma Annan, que esta tragedia “tiene una cara humana” y por eso “debemos ayudar a empoderar a los pobres y vulnerables con las herramientas necesarias (..) y asegurarnos de que este problema ocupe una posición predominante en la agenda política y global”. “En la lucha contra el cambio climático tiene que haber justicia climática”. Esto significa que los países más ricos que emiten más emisiones per cápita tienen que pagar por lo que contaminan “y no solo pagar los pobres y más vulnerables de este mundo”, defiende Annan, que advierte de la necesidad de instaurar un sistema igualitario que no perjudique a los países con menos recursos.

              Frente a los que se quejan de los costes asociados al cambio climático, Annan recuerda que los “costes de preparación y prevención son muchos menores que los gastos ocasionados por los desastre naturales, la pérdida de alimentos y la degradación medioambiental” y se muestra confiado sobre la posibilidad de que “en el futuro tengamos la capacidad para crear un marco que nos ayude a generar más energía limpia y que seamos capaces de implantar una producción verde o limpia”. “No quiero decir aquí que la solución está solo en la cooperación internacional, el sector privado también debe seguir los pasos y enfrentarse a este cambio climático y sus consecuencias” sostiene Annan que rechaza que la lucha contra este fenómeno recaiga exclusivamente sobre los gobiernos y las organizaciones internacionales.

              En su opinión, “los cambios en el comportamiento de las empresas, en las formulas de inversión privadas va a tener que ser igualmente tan importante para ganar batalla contra el cambio climático como la acción directa adoptada por los gobiernos” y aquí se abren “grandes oportunidades para avanzar en el desarrollo y que nuestras sociedades encuentren un camino más sostenible en el futuro”. La reducción de emisiones, afirma Annan, “no significa que necesariamente vaya acompañada de bajo crecimiento o que se ahoguen en las aspiraciones de crecimiento de países en vías de desarrollo”, todo lo contrario ya que “el ‘verdeo’ de la economía global puede ser tan importante en la transformación como fue la revolución industrial en el pasado”. En su opinión, este fenómeno “ofrece grandes oportunidades para la empresa para actuar valientemente como una visión amplia” ya que aquellas corporaciones que se adapten “serán los ganadores del mañana”.

              Así, insta a las empresas a que incluyan en sus políticas medidas de reducción de gases invernadero o mediante inversiones productivas en nuevas tecnologías verdes “que puedan ser compartidas por países en vías de desarrollo”. Es crucial que el sector privado “cambien su planteamiento y gestionen estos temas” ya que deben entender que “no es un simple un tema de desarrollo sino gran oportunidad para crear y abrir nuevos mercados”. En opinión de Annan, “el sector privado puede y debe tomar una visión a largo plazo, buscar nuevas fuentes de energía y enfrentearse a cambio climático.”

              “Estoy seguro de que existen oportunidades para crear nuevos mercados, alentar crecimiento largo plazo, generar ingresos sostenibles menos sujetos a la incertidumbre por los efectos externos negativos que muchas veces acompañan esa búsqueda del beneficio a corto plazo” asegura el ponente. Annan considera que este fenómeno ha ganado la atención política “que se merece” pero aún faltan, en su opinión, “las acciones efectivas para enfrentarnos a este gran problema” de ahí que haga un llamamiento al sector privado ya que “la mitigación y adaptación requiere inversión e innovación, ambos elementos que solo puede proporcionar el sector privado en los niveles necesarios”.

              “La polución tiene un coste y debe ser asumida por aquellos que la producen” ya que afecta a los habitantes de todo el planeta, afirma el dirigente, que en su intervención animó a los asistentes a volverse ‘más verdes’ y cuidar cómo hacen uso de los recursos hídricos, consumen energía, transportan las mercancías o empaquetan sus productos para la venta.

              Por último, Annan hizo un alegato a favor del ‘pacto global’ o ‘global compact’ para aunar esfuerzos y que “la globalización no solo acarree efectos negativos sino efectos positivos para todos” al tiempo que instó a los miembros de la industria vitivinícola a “invertir en innovación” y desarrollar nuevos cultivos que se adapten a los nuevos tiempos y la amenaza del cambio climático. “Cada uno de nosotros podemos hacer algo, pequeños esfuerzos obtienen grandes resultados, les urjo y les pido que tomen esta palabras en cuenta” concluye.

              Kofi Annan con la industria del vino – 1ª Parte

              Publicado por en Sin categoría. Comentar.

              El ex Secretario General de las Naciones Unidas y premio Nobel de la Paz, Kofi Annan, parafraseó al mandatario Winston Churchill en su intervención en el III Congreso Mundial de Cambio Climático y Vino que se ha celebrado en Marbella y que tuve la oportunidad de organizar con mi empresa The Wine Academy y en el que contamos con la participación de expertos en la industria vinícola, estudiosos del cambio climático, empresarios del sector y representantes del canal Horeca. Kofi Annan ha hecho suya la afirmación “No podría vivir sin Champagne; en la victoria lo merezco y en la derrota lo necesito” atribuida al famoso político británico pero a la que ha añadido una ligera modificación: “No podría vivir sin beber vino”, confiesa Annan.

              Con este arranque y con un guiño hacia el público joven que se congregó en el Palacio de Congresos de la localidad marbellí a los que calificó como ‘líderes del mañana’ Annan inició una alocución centrada en la defensa del planeta cuya biodiversidad corre peligro debido a los efectos del cambio climático y su incidencia sobre la economía, la subsistencia humana y el medio ambiente. Antes de entrar en materia Annan hizo un llamamiento a los escépticos y les recordó el viejo proverbio romano ‘In vino veritas’ que equivale a decir que ‘El vino contiene la verdad’, una aseveración que el público acogió con agrado y les predispuso a asimilar sin titubeos todo lo que el premio nobel de la paz tenía que decirles.

              Así, Annan reconoce que el vino es un cultivo “especialmente sensible al cambio climático pero ofrece una plataforma altamente interesante para abrir un debate más amplio”. En esa línea reconoce el esfuerzo del sector vitivinícola que “no solo es consciente del problema sino que se preocupa, además, de los posibles efectos sobre los cultivos, la cadena de producción y los costes del mismos”

              A medida que crece la población, asegura Annan, se agrava nuestra “huella global” debido al aumento de demanda sobre recursos naturales, alimentos y energía. “El efecto del cambio climático no solo afecta al medio ambiente sino que es una amenaza global e integral para nuestra seguridad, nuestra salud, el suministro de alimentos y la estabilidad social” afirma el mandatario que confiesa al mismo tiempo que “todavía no entendemos plenamente las consecuencias de nuestra huella ecológica, la que hemos creado ni tampoco sabemos cómo vamos a enfrentarnos a los problemas que se plantearán en el futuro”.

              En este punto el ex Secretario General de Naciones Unidas se detuvo a analizar cuáles son las amenazas que acarrea el cambio climático y de qué forma el calentamiento global hará mella en nuestra vida. Annan vaticina que el cambio supone una amenaza contra nuestra salud ya que “en un clima más cálido las enfermedades infecciosas se propagan a más velocidad y en más regiones”; también es una amenaza contra el suministro de alimento “ya que el aumento de las temperaturas y sequía prolongada incapacita a las zonas fértiles para pastoreo como cultivo” y es, por último, una amenaza para la paz y la seguridad ya que “el cambio de patrones en pluviometría puede incrementar la competición por recursos e iniciar tensiones potencialmente desestabilizadoras y migraciones, en especial, en regiones frágiles y zonas volátiles”.

              Kofi Annan con la industria del vino

              Publicado por en Sin categoría. Comentar.

              Kofi Annan, ex Secretario de las Naciones Unidas y Premio Nobel de la Paz asistió como invitado de honor al 3er Congreso Mundial de Cambio Climático y Vino. Su paso por Marbella no dejó a nadie indiferente, por la categoría de los cargos que ha ocupado pero más todavía por su cercanía, su sencillez y por lo humano de su personalidad.

              Durante más de 90 minutos deleitó a los más de mil asistentes con un discurso cargado de mensajes que calaron muy hondo en la audiencia. Con un lenguaje sencillo, un inglés facil de entender y unos conceptos claros y concisos su mensaje sobre el medio ambiente, el desarrollo sostenible y la humanidad nos dejaron a todos pensativos y emocionados. No obstante, el momento más emotivo fue cuando el ex Secretario General pidió a los asistentes menores de 21 años que se pusiesen de pie. Más de 300 jóvenes se dieron cita en el Palacio de Congresos de Marbella.

              Parafraseando a Winston Churchill pero con una variante propia dijo:  ”No puedo vivir sin vino ni champagne, son necesarios en la derrota para consolarnos y para celebrar en la victoria”.

              En pocos días escribiré en este blog la visita de Kofi Annan con detalles y las anécdotas que me contó durante la cena de gala, algunas de ellas muy divertidas. También podréis ver muchas fotos de su visita a Marbella y a nuestra evento www.cambioclimaticoyvino.com

              ¿Es bueno para la salud beber vino?

              Publicado por en Sin categoría. Comentar.

              En 1991 en el programa “60 minutes”, uno de los de mayor audiencia de EEUU, se emitió un documental bajo el nombre de “La Paradoja Francesa”. En ese documental se hablaba de lo paradójico que es el hecho de que los franceses tengan una dieta tan rica en grasas saturadas como los quesos, foie-gras, embutidos, etc., que además sea un país donde se fuma mucho y que la incidencia de enfermedades cardiovasculares y de arterioesclerosis sea menor que la de otras naciones con dietas menos grasas. La explicación que se daba en ese programa norteamericano es que gracias al consumo moderado de vino, de forma regular, los franceses lograban mantener bajo control a las mencionadas enfermedades. El consumo de vino, sobre todo tinto, aumentó en EEUU un 44% después de dicho programa y fue una de las razones por las cuales el vino está de moda en EEUU.

              El termino de Paradoja Francesa fue acuñado por el Dr. Serge Renaud, un científico de la Universidad de Burdeos en base a sus estudios sobre los efectos del consumo moderado de vino en relación a la dieta de los franceses. Los estudios de este científico, así como los del Dr. Roger Corder y muchos otros médicos de EEUU han demostrado que unos compuestos que se encuentran en el vino, conocidos como polifenoles, tienen una gran capacidad antioxidante y actúan como protectores de los vasos sanguíneos. Los polifenoles conocidos como procianidinas oligoméricas se encuentran en abundancia en las uvas tintas y los últimos estudios sugieren que reducen la absorción intestinal de una sustancia conocida como malondialdehido, la cual se asocia con arterioesclerosis, algunos tipos de cáncer y diabetes.

              Otro compuesto muy de moda, que se encuentra en las uvas, conocido como resveratrol. Hasta hace poco no se había podido aislar este compuesto por lo que la cantidad contenida en el vino no era significativa. En el laboratorio se ha demostrado que este compuesto reduce el envejecimiento celular así como algunas formas de cáncer. Desde hace un par de años el resveratrol ya se puede comprar en cápsulas.

              La evidencia científica que demuestra que el consumo moderado de vino es beneficioso para la salud es amplísima. Está más que demostrado que el ingerir uno o dos vasos de vino con la comida previene la oxidación de las grasas y la absorción del malondialdehido antes mencionado. También se ha demostrado que el vino ayuda a proteger los vasos sanguíneos de la tan temida arterosclerosis, que es la causa de infartos de miocardio o accidentes cerebrovasculares. Los mencionados polifenoles también tienen un gran efecto antioxidante.

              Lo que está claro es que esta debería ser una de las estrategias de marketing más importantes para la promoción moderada del consumo de vino, destacar que es bueno para la salud. Para evitar el botellón, los problemas con tráfico y los excesos que se cometen con otros alcoholes deberíamos educar a la gente joven a que se acostumbren a beber vino en moderación. En EEUU se han eliminado los controles de alcoholemia porque no había grandes resultados y se han sustituido por una estrategia basada en educar al consumidor a beber con moderación, sobre todo vino. Fijaros en muchas series y pelis americanas, la gente bebe vino y eso les ha llevado a convertirse en el primer consumidor mundial de vino, por encima de Francia. A ver si aprendemos de los que tienen éxito y dejamos de mirarnos el ombligo.

              Os sugiero visitar: http://www.fivin.com/

              ¿Qué es un Master of Wine?

              Publicado por en Sin categoría. 16 comentarios.

              Mucha gente me hace las mismas pregunta, ¿qué es un Master of Wine?  ¿Quién otorga este título? ¿Cómo se convierte uno en Master of Wine? Es por ello que decidí introducir esta entrada en mi blog. En 1955 los integrantes más importantes del sector vinícola del Reino Unido decidieron que debería existir una titulación que representara la máxima excelencia en la educación del vino y una organización que promoviese la más alta profesionalidad en la industria vinícola. Así nació el Institute of Masters of Wine en Londres y debemos entender que el Reino Unido es el país más importante en lo que respecta al comercio del vino, la educación del sector y donde están algunos de los escritores y críticos vinícolas más influyentes del mundo.

              Hoy en día somos solo 288 los profesionales que hemos sido capaces de aprobar los difíciles exámenes de que consta esta titulación y que podemos añadir las letras MW al final de nuestro nombre. El título de Master of Wine es sin lugar a dudas el más respetado del sector, el más difícil de conseguir y quién lo ostenta ha demostrado un conocimiento excepcional del arte y la ciencia de la viticultura y la enología, así como del negocio vinícola, complementado con un dominio importante de la cata de vinos de todo el planeta.

              Jancis Robinson MW

              El primer paso para matricularse en el Instituto de Masters of Wine es solicitar la admisión al programa. Para ello hay demostrar que se tiene una educación de muy alto nivel en enología, ingeniero agrónomo o tener la titulación de nivel 4 de la WSET (Wine & Spirit Education Trust). También hay que conseguir que dos Masters of Wine o personas de reconocido prestigio del sector apoyen nuestra solicitud de ingreso. Por último, se ha de presentar un examen de admisión, tanto práctico como teórico. Un comité de admisiones evaluará nuestra solicitud y se nos comunicará si hemos sido admitidos o no.

              Si hemos tenido la suerte de ser admitidos como alumnos, empieza un período de dos años en el que deberemos dominar todos los temas que se nos preguntarán en el examen final. Hay seminarios de inmersión total en donde se realizan catas a ciegas de vinos de todo el mundo y seminarios de teoría. El primer seminario se hace en Austria durante 7 días en la ciudad de Rust. Además de las sesiones teóricas y prácticas cada día se visitan bodegas y se hacen catas con bodegueros. A final del primer año hay un examen para evaluar si estas preparado para seguir al segundo período. En el segundo año el seminario de inmersión se lleva a cabo en Burdeos donde ya se hacen exámenes de prueba y el nivel de exigencia sube muchísimo.  Estos seminarios también se pueden hacer en California o en Australia.

              El Famoso Título

              El famoso MW

              Una vez completados los dos años de preparación llega la hora de presentarte a los exámenes. Durante tres días por la mañana te has de examinar de cata a ciegas. Cada día se catan 12 vinos totalmente a ciegas que pueden venir de cualquier parte del mundo. Se ha de determinar la uva con la que está hecho cada vino, su origen y evaluar el nivel de calidad haciendo comentarios sobre el proceso de elaboración. Todas las respuestas se han de justificar con razonamientos de peso. Por las tardes hay 3 horas de exámenes teóricos, el primer día viticultura, el segundo día enología, el tercer día negocios del vino y marketing para terminar el último día con un examen de cuestiones contemporáneas. Tres meses más tarde nos enteraremos del resultado, si llega una carta es que has suspendido y generalmente si has aprobado te llaman por teléfono. Has de aprobar todos y cada uno de los exámenes con un 60%. Llegados a este punto tienes un año para presentar una tesis sobre algún tema de propia elección sobre el cual has de realizar un amplio trabajo de investigación. Si consigues aprobar esa tesis entonces recibirás esa ansiada llamada diciéndote que en cuanto firmes el código ético-deontológico del Instituto puedes considerarte Master of Wine y poner las letras MW detrás de tu nombre. En la primera semana de Noviembre se realiza una ceremonia muy emotiva en Londres donde se realñiza la investidura de los nuevos Masters of Wine.

              Pancho Campo MW y Pedro Ballesteros MW

              Todo el proceso tarda, en teoría 3 años pero por la gran dificultad que entraña el aprobarlo todo la media está en 5 años y son muy poquitos los que cada año aprueban, a razón de 6 a 8 por año. Es una titulación que aunque algo desconocida en España tiene muchísimo prestigio en la industria vinícola mundial, te abre muchas puertas pero la has de llevar con mucha profesionalidad, humildad y rigor ya que las opiniones de los Masters of Wine suelen tener mucho peso e influencia y los profesionales del sector toman muy en serio nuestros comentarios. En España ya somos dos Masters of Wine ya que Pedro Ballesteros obtuvo el título en 2010 y esperamos que más profesionales españoles se animen ya que es una experiencia magnífica y cuanto más seamos más fácil poder ayudar a mejorar la educación del sector y a que se conozcan más nuestros vinos.

              Para más información os invito a visitar www.mastersofwine.org

              El Congreso Mundial de Cambio Climático y Vino con la visita de Kofi Annan a Marbella, una cita obligada

              Publicado por en Sin categoría. Comentar.

              Marbella será la sede del 3er Congreso Mundial de Cambio Climático y Vino. Este congreso ha logrado atraer a las personalidades más importantes de la industria del vino, desde bodegueros hasta científicos, pasando por viticultores, meteorólogos, enólogos y personalidades del sector. El propósito de esta tercera edición es el de dar a conocer como el cambio climático está impactando muchas de la regiones vinícolas más importantes del mundo y presentar a los asistentes las soluciones que muchas bodegas están poniendo en práctica. Lo más importantes es mostrar a bodegueros, viticultores, sumilleres, personal de bodegas y profesionales del sector que la solución al problema del cambio climático está en las manos de todos ellos y que el medio ambiente es una obligación moral de cualquier bodeguero, viticultor, distribuidor, sumiller y personal de bodega.

              Ponentes del más Alto Nivel

              Esta tercera edición ha logrado atraer a los profesionales de más experiencia y prestigio del sector vinícola mundial. Entre la larga lista de ponentes destacan nombres como los bodegueros Agustín Santolaya, Carlos Falcó y Paul Symington; bodegas como Concha y Toro, Viña Emiliana o Felton Road; los maestros en viticultura orgánica y biodinámica Nicolas Joly y Claude Bourguignon; expertos como Nigel Greening de Nueva Zelanda, Inge Kotze de Sudafrica y Steve Smit de Constellation; enólogos como Fernando Zamora, Mireia Torres y Ricardo Cotarella de Italia; periodistas de renombre como Richard Siddle de Harpers o Alfonso de Salas de El Economista; y los integrantes del Proyecto Zenit Demeter como J. Ramón Lissarrague, Albert Bordons y Pau Ferrer.

              La cata magistral

              La cata se llevará a cabo el día 14 de abril a las 12.00 del mediodía. Una parte de esta cata correrá a cargo de la bodega Concha y Toro quienes llevaron a cabo un estudio con la Universidad de Chile identificando zonas más frías mediante estudios termográficos por satélites. Estos estudios demostraron que las riberas de los ríos son 1 o 2 grados más frías que las zonas donde se han plantado tradicionalmente los viñedos chilenos. Los vinos de estos viñedos ya se encuentran disponibles en el mercado y son un ejemplo de un proceso de adaptación al cambio climático. Viña Emiliana mostrará vinos elaborados con las medidas más medioambientales que se conocen. Pancho Campo MW mostrará vinos españoles elaborados con variedades que están mostrando buena resistencia a la sequía y las condiciones extremas.

              Zona de Expositores

              El congreso también ofrece una Zona de Expositores en la que habrá más de 80 bodegas de muchas regiones del mundo. Entre algunos de los nombres confirmados se encuentran las 20 bodegas que componen Grandes Pagos de España, Fernando Remírez de Ganuza, Gonzalez Byass, Perelada, El Chantre, 10 bodegas de Brasil, 7 bodegas de Italia, 5 bodegas francesas, Felton Road de Nueva Zelanda, Concha y Toro y Viña Emiliana de Chile, Montecastro, Freixenet, Torres, o Jorge Ordoñez entre muchas otras. En esta zona los asistentes podrán degustar una gran cantidad de vinos muy interesantes y las bodegas podrán dar a conocer sus vinos entre la gran cantidad de medios de comunicación y profesionales que han confirmado su asistencia. Otra gran ventaja para los expositores es que esta mini feria estará abierta a los más de 800 empresarios, políticos y personalidades de la Costa del Sol que asistirán a la conferencia de Kofi Annan.

              La Conferencia de Kofi Annan

              Kofi Annan será el invitado especial en el III Congreso Mundial de Cambio Climático y Vino. El Sr. Annan dará una conferencia el día 13 de abril, dedicada a las empresas sobre la importancia de adoptar medidas de sostenibilidad y desarrollo. Esta conferencia está abierta a empresarios y cualquier público que esté interesado en la importancia de adaptarse a los cambios medioambientales y practicas de sostenibilidad. Después de la conferencia habrá una sesión de 40 minutos en la cual los asistentes podrán formular sus preguntas al Sr. Annan. En este discurso, el Secretario General reitera la responsabilidad de las empresas y los particulares para hacer frente a los problemas ambientales, emprender iniciativas para promover una mayor responsabilidad medio ambiental; proteger los derechos humanos, y fomentar el desarrollo y la transferencia de tecnologías ecológicamente sostenibles.

              Cena de Gala a Favor de Vicente Ferrer

              El mismo día 13 de abril, después de la conferencia en el Palacio de Congresos, se llevará a cabo la Cena de Gala Oficial del evento. Esta cena que estará presidida por Kofi Annan y por la Alcaldesa de Marbella, tendrá como objetivo el recaudar fondos a favor de la Fundación Vicente Ferrer. La Cena de Gala se llevará a cabo en La Cabane, el impresionante club de playa del Hotel Los Monteros, a partir de las 21.00 hrs. A esta cena asistirán todos los ponentes invitados al congreso, empresarios de la Costa del Sol, patrocinadores del evento y miembros de la sociedad política y social de la zona.

              Una Oportunidad Única para la Industria del Vino

              Pocas veces se han dado cita en la provincia de Málaga tantos nombres ilustres de la industria vinícola nacional e internacional. Los bodegueros, sumilleres, enólogos y profesionales del vino de España tienen la oportunidad de escuchar las ponencias y aprender de las numerosas personalidades del sector vinícola mundial que se congregarán en Marbella gracias a este congreso, a la vez que pueden dar a conocer sus vinos entre la gran cantidad de periodistas y profesionales del sector que han confirmado su participación. No obstante, lo más destacable es el poder contar con la asistencia de Kofi Annan y que este haya aceptado colaborar con el sector del vino. Kofi Annan es un verdadero líder mundial, un personaje histórico con el cual no se puede contar muy a menudo en este sector. Esperemos que la industria del vino español sepa valorar su participación y aprovechar su contribución.

              The Wine Academy of Spain, en su ánimo de contribuir a la promoción nacional e internacional de los vinos españoles, así como para ayudar a la formación de los profesionales del sector y estudiantes, ha ofrecido unos precios muy reducidos para la Zona de Expositores, así como para asistir al congreso. Esperamos que la industria vinícola aproveche esta oportunidad única, aprecien el esfuerzo enorme que ha hecho The Wine Academy, valoren la participación de un líder de la talla de Kofi Annan y demuestren que el sector vinícola español está a la altura de eventos de este calibre.

              Para información y detalles del congreso se ruega visitar:

              www.cambioclimaticoyvino.com

              Hablando de vino por copas….

              Publicado por en Sin categoría. 1 comentario .

              Ya que hemos hablado de la importancia de que los restaurantes y el HORECA en general deben modernizarse para volver a atraer a los consumidores y para que el consumo de vino mejore, aquí tenéis un ejemplo de un “winebar” o bar de vinos que es un ejemplo a seguir. Como muchas cosas en nuestro país, tenemos lo mejor y lo peor. Se trata de Mon Vinic en Barcelona, un restaurante en el cual el protagonista es el vino. Este es un lugar fantástico para los que nos gusta el vino ya que cuenta con más de 4000 referencias de todo el mundo. La carta de vinos es tan amplia que a la mesa te traen un ordenador en el cual se encuentran referenciados todos los vino con lujo de detalles, fotos de la etiqueta, datos de la región de origen, los productores, etc.

              Lo más importante de este “templo al vino” es el excelente precio de los vinos y el servicio. Sergi Ferrer-Salat, su alma mater y propietario ha dado en la clave desde el primer día: un servicio impecable, unos precios más que interesantes, buena comida y una grandísima selección de vinos.

              Hay unos 6 sumilleres, todos profesionales, titulados y con gran experiencia, pero con la principal característica que ha de tener esta profesión, la humildad. La cocina es excelente, elaborada con productos de primera calidad y frescos. Se pueden degustar muchos vinos de calidad por copas e incluso te puedes llevar tu propia botella pagando un descorche más que razonable. Muchos restaurantes de España deberían ir a visitar Mon Vinic para aprender como se ha se servir el vino, los precios a los que se ha de vender y la variedad que ha de tener una buena carta de vinos……..y todo ello no está reñido con la rentabilidad para nada.

              http://www.monvinic.com/

              El vino por copas, una ayuda al consumo, el tráfico, los restaurantes, etc.

              Publicado por en Sin categoría. 9 comentarios.

              En la gran mayoría de los países en los que hoy en día la cultura del vino ha crecido, el consumo ha aumentado y el servicio del vino es medianamente decente, son los programas de vino por copas los que más ayudan en este sentido. En EEUU, Reino Unido o Hong Kong, que son los países donde hay un gran auge e interés por el vino, la gran mayoría de los restaurantes y bares ofrecen a sus clientes cartas de vinos por copa que resultan muy interesantes y variadas.

              ¿En que consiste el que un restaurante tenga vinos por copa? Por desgracia en España el vino por copa se asocia con el tristemente famoso “vino de la casa” que suele ser un atentado al hígado de cualquier humano y un ataque al paladar de quien lo consume. Un programa de vino por copas consiste en tener unos 10 a 15 vinos de calidad servidos por copas y en diferentes medidas, desde la medida tradicional de una copa casi llena hasta la medida de cata que son apenas dos dedos. También hay combinaciones de 3 copas de una misma uva pero de diferentes regiones, 3 tipos de vinos espumosos o diferentes tipos de vinos dulces. Hay establecimientos que suelen incluir algún vino mítico en la carta, lo cual permite probar un gran vino pero solo pagar por una copa.

              Pero, ¿cuales son las ventajas del vino por copa?

              1. Variedad: a quienes les gusta probar diferentes tipos o estilos de vino esta es una opción que te permite jugar a degustar diferentes vinos. Si en una misma mesa a una persona le gusta una uva o una región determinada y a otra algo diferente, ambos pueden disfrutar del vino pidiendo cada cual una copa de vino al gusto de cada uno. ¿Qué pasa soi no nos gusta un vino? ¿Nos tenemos que tragar toda la botella y pagar por ese suplicio? Si pedimos por copas y no nos gusta, lo máximo que nos puede costar son 4 o 5 euros esa copa que no nos gustó.

              2. Tráfico: si estamos solos o en compañía de alguien que no bebe vino, uno pude pedir una o dos copas de vino y no la botella entera. Con ello conseguimos beber un vino y con moderación. Cuando se pide la botella entera para una sola persona, se tiende a beber algo más de la cuenta.
              3. Ahorro: mucha gente ha dejado de salir por la crisis y cuando salen lo primero en lo que recortan es en el vino. Mucha gente no pide una botella de vino porque se quieren ahorrar unos euros y porque piensan que el vino bueno es caro. Si uno tiene a su disposición una carta de vino por copas, se pueden beber muy buenos vinos por menos de 4 euros la copa.

              4. Rentabilidad: para el restaurador el tener un buen servicio de vinos por copa le permitirá sacar mayor rendimiento a cada botella. A cada botella se le sacan 6 o 7 copas que vendidas a poco precio permiten al consumidor gastar menos y al hostelero ganar más.

              5. Rotación: al los restauradores les permite rotar algunos vinos que tienen poco o ningún movimiento. Vinos caros, vinos que puedan estar ya a punto de su declive o vinos que tienen poca aceptación se pueden mover a través del programa de vino por copas. También se usa para ver como funciona un vino antes de embarcarse en un pedido de varias cajas.

              6. Máquinas: existen máquinas dispensadoras que mantienen el vino en condiciones durante varios días. Estas máquinas preservan el vino, evitan su deterioro y pueden dispensar el vino en 3 medidas diferentes: medida de cata, media copa o copa entera.

              En un país de servicios como es España, la forma en como se ofrece y sirve el vino debería ser más moderna, más imaginativa y de mayor calidad. Como estamos en crisis hay que buscar ideas y mecanismos para hacer el vino más rentable pero asequible. También como estamos acosados por la DGT, un programa de vino por copas no permite beber con moderación sin dar un positivo. A ver si el sector Horeca se pone la s pilas y mejora el sevicio del vino, en su propio beneficio y en el de los que disfrutamos del vino.