Blanc, Carme Ruscalleda toma las riendas en el hotel Mandarin Oriental

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Nombres como Jean Luc Figueras y hasta hace unos meses Ángel León con su Bistreau -embajada gastronómica de Aponiente en Barcelona- han pasado por el restaurante del hotel Mandarin Oriental. Una plaza complicada -los hoteles en general y un Gran Lujo en particular- a la que ahora se enfrenta Carme Ruscalleda. Aunque, en cierto modo, juega en casa: desde hace años ya dirige junto a su hijo Raül Balam, Moments, el restaurante gastronómico del hotel con dos Estrellas Michelin.

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